Consumo de frutas y verduras: Beneficios y desafíos
Frutas y verduras para una alimentación saludable
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Este libro presenta una serie de reflexiones sustentadas en la evidencia científica relacionada con los beneficios para la salud humana del consumo de frutas y verduras, frente a los desafíos para mejorar el bajo consumo registrado en diferentes estudios. Se identifica la necesidad de realizar investigaciones orientadas a identificar intervenciones efectivas para modificar las causas de no consumo; evaluar cómo influyen las políticas cambiantes de precios, la disponibilidad real de frutas y verduras en todo el territorio y promover la incorporación de medidas sobre estos factores que cont...
Este libro presenta una serie de reflexiones sustentadas en la evidencia científica relacionada con los beneficios para la salud humana del consumo de frutas y verduras, frente a los desafíos para mejorar el bajo consumo registrado en diferentes estudios. Se identifica la necesidad de realizar investigaciones orientadas a identificar intervenciones efectivas para modificar las causas de no consumo; evaluar cómo influyen las políticas cambiantes de precios, la disponibilidad real de frutas y verduras en todo el territorio y promover la incorporación de medidas sobre estos factores que contribuyan a incentivar su consumo y asumir el desafío de transformar los comportamientos de las personas relacionados con esta práctica tales como aspectos culturales, políticas públicas acompañadas de medidas de desestímulo a alimentos sustitutos como bebidas azucaradas y todos aquellos productos procesados que sustituyen las frutas y verduras.
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