Abeer Amer, Essa Emaraa, Mlhamed Amer

Broschiertes Buch

Jeffekty biokonserwantow molochnokislyh bakterij w spoliage Labne

Beschreibung

Nastoqschee issledowanie poswqscheno sleduüschim woprosam: 1-ocenit' protiwogribkowuü aktiwnost' wybrannyh molochnokislyh bakterij (4 shtamma Lactobacillus) protiw neskol'kih widow drozhzhej i pleseni na laboratornoj agarowoj srede. 2- Prodemonstrirowat' äffektiwnost' wybrannyh protiwogribkowyh molochnokislyh bakterij dlq predotwrascheniq rosta drozhzhej i pleseni na koncentrirowannom jogurte (Labneh), a takzhe izuchit' stabil'nost' ih protiwogribkowoj aktiwnosti w techenie perioda hraneniq. Shtammy gribkow byli ispol'zowany dlq iskusstwennogo zarazheniq labne. 3-Analiz protiwogribkowoj aktiwnosti: Dlq opredeleniq protiwogribkowoj aktiwnosti ispol'zowalis' dwa razlichnyh metoda (metod nalozheniq i metod diskowogo analiza).

Autor

Abeer Amer (früher Abeer E. A. Amer) wurde in Ägypten geboren. Sie hat einen MSc. in Molkereiwissenschaft und -technologie und einen Ph.D. in Lebensmittelwissenschaft erworben. Sie forscht seit über 23 Jahren im Forschungszentrum für Landwirtschaft im Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Viele ihrer Forschungsergebnisse wurden in Technologien umgesetzt und in der Industrie verwendet.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 9. März 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786204522425
• ISBN-10: 6204522426
• Artikelnr.: 63577350