Sistemas agroforestales con cacao, un legado biocultural para el futuro
Etnobotánica del cacao, caracterización del sistema de cultivo, aspectos agroecológicos y SIPAM. Ideas para concluir
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En los últimos 10 años, el sector cacaotero nicaragüense ha experimentado un fuerte impulso comercial, producto del aumento de la demanda internacional y el reconocimiento a la calidad del grano. A pesar de las variaciones negativas en los precios que actualmente se cotizan en los mercados de Londres y New York, el número de hectáreas dedicadas a este sistema productivo continúa en aumento. La comisión sectorial de caco en Nicaragua aglutina a 57 personas que representan a 47 organizaciones o empresas; en el Comité ejecutivo de la Comisión están representados, productores, exportador...
En los últimos 10 años, el sector cacaotero nicaragüense ha experimentado un fuerte impulso comercial, producto del aumento de la demanda internacional y el reconocimiento a la calidad del grano. A pesar de las variaciones negativas en los precios que actualmente se cotizan en los mercados de Londres y New York, el número de hectáreas dedicadas a este sistema productivo continúa en aumento. La comisión sectorial de caco en Nicaragua aglutina a 57 personas que representan a 47 organizaciones o empresas; en el Comité ejecutivo de la Comisión están representados, productores, exportadores, transformadores, y la academia. De acuerdo con exportadores y chocolateros internacionales, como Ritter Sport, las variedades de cacao Trinitario y Acriollado que poseen los productores tienen una buena base genética y alcanzando altos estándares de calidad en el proceso de postcosecha, se logra obtener una cacao de aroma, el cual es pagado en un margen 30-35 % sobre el precio internacional de la bolsa de Nueva York. Actualmente, el Gobierno de la República ha invertido esfuerzos humanos y económicos en pro de fortalecer la sostenibilidad de las familias rurales que cultivan cacao en SAF.
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