Blockchain & agrifood (eBook, ePUB)
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L'innovazione digitale è una leva strategica per il settore agroalimentare italiano, in grado di garantire maggiore competitività a tutta la filiera, dalla produzione in campo alla distribuzione alimentare. Adottando una prospettiva ecosistemica, è possibile individuare un'ampia varietà di attori coinvolti, ivi inclusi i soggetti economici che garantiscono il trasporto e la logistica, i fornitori di mezzi tecnici per l'agricoltura e di beni strumentali, gli addetti alla promozione e alla pubblicità etc. All'interno di questa rete, la condivisione delle informazioni è una condizione essen...
L'innovazione digitale è una leva strategica per il settore agroalimentare italiano, in grado di garantire maggiore competitività a tutta la filiera, dalla produzione in campo alla distribuzione alimentare. Adottando una prospettiva ecosistemica, è possibile individuare un'ampia varietà di attori coinvolti, ivi inclusi i soggetti economici che garantiscono il trasporto e la logistica, i fornitori di mezzi tecnici per l'agricoltura e di beni strumentali, gli addetti alla promozione e alla pubblicità etc. All'interno di questa rete, la condivisione delle informazioni è una condizione essenziale per attuare un coordinamento pieno delle attività tra i diversi attori e garantire la costituzione di un ecosistema ben strutturato e interconnesso. Se si guarda, tuttavia, al contesto agroalimentare italiano, il risultato è quello di un sistema ancora costruito e gestito sulla base di una mera logica di filiera, nella quale i dati di conformità nonché la documentazione alimentare (es. sicurezza, provenienza dei prodotti) sono spesso archiviati su database cartacei o privati. La sicurezza alimentare può trarre molteplici vantaggi dalla tecnologia blockchain (Esmaeili et al., 2020) Sulla base di tali premesse, il presente report ha l'obiettivo di fornire un'analisi puntuale e dettagliata delle principali esperienze di sviluppo di soluzioni blockchain in ambito agroalimentare. Al fine di comprendere al meglio lo scenario che si sta delineando in Italia, l'Osservatorio IBNO (Italian Blockchain National Observatory) indaga sulle evoluzioni del fenomeno blockchain nel settore agroalimentare, attraverso una metodologia di ricerca basata sull'analisi di casi studio reali, e attraverso un confronto con esperienze internazionali. Nella seconda metà del 2020 è stata condotta un'analisi qualitativa su un campione di 30 imprese operanti nel business agroalimentare. A conclusione della prima fase di interviste e sulla base dei risultati emersi, è stata sviluppata un'analisi in profondità di 10 case nazionali e 5 case internazionali finalizzata a individuare best practices. Autori: Adriana Carotenuto Erica Del Vacchio Tiziana Russo Spena Cristina mele Coordinatori IBNO: Cristina Mele Tiziana Russo Spena Luigi Di Benedetto Pietro Azzara Jessica Maria Rota
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