Prolongación de la vida útil de los dátiles mediante irradiación gamma
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La palmera datilera se considera una planta milagrosa y un alimento tradicional de los países de Oriente Medio. Existen muchas variedades de dátiles, cada una con propiedades únicas. Dado que la palmera datilera se cultiva principalmente en regiones cálidas del mundo, la prolongación de su vida útil es la cuestión principal. La irradiación gamma ofrece un método seguro para abordar este problema. Este libro abarca temas que van desde la producción de dátiles en todo el mundo hasta las técnicas de procesamiento modernas empleadas en la industria de los dátiles. En este libro se ana...
La palmera datilera se considera una planta milagrosa y un alimento tradicional de los países de Oriente Medio. Existen muchas variedades de dátiles, cada una con propiedades únicas. Dado que la palmera datilera se cultiva principalmente en regiones cálidas del mundo, la prolongación de su vida útil es la cuestión principal. La irradiación gamma ofrece un método seguro para abordar este problema. Este libro abarca temas que van desde la producción de dátiles en todo el mundo hasta las técnicas de procesamiento modernas empleadas en la industria de los dátiles. En este libro se analiza en detalle la evaluación de la carga microbiana y la infestación de insectos tras aplicar diferentes dosis de irradiación gamma. Los resultados se respaldan con figuras, tablas y gráficos. Nuestros hallazgos respaldaron el uso de una dosis de 3,5 kGy para prolongar al máximo la vida útil de los dátiles.
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