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Welt der Kräuter und Gewürze
Starkoch Alfons Schuhbeck
weiß dank jahrzehntelanger Recherchen und Reisen, was in Kräutern und Gewürzen steckt und wie sie verarbeitet und kombiniert werden, um jedem Gericht das kulinarische und sogar gesundheitsfördernde i-Tüpfelchen zu verleihen. "Kräuter sind die einzige Medizin, die schmeckt" –
Die Kunst des Würzens
ist für ihn nicht nur ein geschmackliches, sondern ein umfassendes Verfeinern:
wohltuende Nahrung für den Körper und die kulinarische Seele.
Der
Bestseller »Welt der Kräuter und Gewürze«
ist Schuhbecks größtes Kompendium – ein Klassiker, der in der
vollständig überarbeiteten und erweiterten Neuausgabe
erfahrene Hobbyköche und Anfänger am Wissen des Sternekochs teilhaben lässt: Das
Standardwerk
umfasst über
75 ausführliche Kräuter- und Gewürzporträts
von A bis Z
sowie eine
umfassende Gewürzkunde
, die in die heilkundlich-kulinarische Geschichte und die Kunst des Würzens entführt. Eine
"Kleine Gewürzküche"
mit allen Grundtechniken, Mischungen aus der ganzen Welt, Rezepten für Aromasalze, -butter und -öle sowie für Würzsaucen und -pasten, Marinaden, Chutneys und Co bietet feinen Geschmack für jede Gelegenheit. Im
neuen Rezeptteil
spielen Kräuter und Gewürze in über 120 raffinierten, aber einfach nachzukochenden Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts die Hauptrolle.
Buch (Gebundene Ausgabe)
39,90€
