Biochemie der Ernährung

sehr gut

Fachbegriffe werden erwähnt, jedoch nicht ausschließlich verwendet, sodass es sehr gut verständlich wird. Die Autoren geben eine gute Übersicht über die wichtigsten Intermediate sowie über wichtige Stoffwechselvorgänge. Dennoch stellt dieses Buch kein Nachschlagewerk dar, denn es wird konkret auf einzelne Vorgänge eingegangen und das sehr detailliert. Zahlreiche Abbildungen erleichtern zudem das Verständnis.