Vegane Ernährung

ausgezeichnet

Wissenschaftlich fundierte Betrachtung der veganen Ernährungsweise in allen Aspekten!

Da ich im Rahmen des Medizinstudiums eine Auseinandersetzung mit dem Thema der Ernährungsmedizin vermisst habe, bin ich auf dieses Buch ebenfalls aufmerksam geworden. Umso mehr angesprochen hat mich außerdem, dass die Autorinnen regelmäßig Ärztinnen und Ärzte in Fortbildungen über Ernährung unterrichten.
Durch die Gliederung des Buches können die einzelnen Kapitel sehr gut in Etappen erarbeitet werden und es werden alle Perspektiven der veganen Ernährung abgebildet. Der Schreibstil ist wissenschaftlich, aber leicht verständlich, sodass kein Vorwissen vonnöten ist. Das Buch regt zum Denken an und enthält Informationen, die mir persönlich vorher nicht vorlagen, obwohl ich mich schon mit der veganen Ernährungsweise beschäftigt hatte. Somit eignet sich das Buch sicherlich sowohl für Einsteiger und Interessenten der veganen Ernährung als auch für Fortgeschrittene im Bereich der Ernährungswissenschaften und veganen Ernährungsweise. Interessant ist das Buch darüber hinaus sicherlich auch für Gesundheitsberufe, da die Lebensstilfaktoren zwar ziemlich oft in der Ausbildung angesprochen werden, aber die Tragweite und Auswirkungen selten so differenziert beleuchtet werden wie in diesem Buch.

Unschlagbar empfand ich die zusammengetragenen Thematiken bezüglich der Nachhaltigkeit veganer Ernährungsweisen. Auf knapp 25 Seiten werden hier die Auswirkungen von Ernährung beginnend vom persönlichen Betrachtungswinkel über die nationalen Auswirkungen bis hin zu den internationalen Auswirkungen diskutiert, wobei kulturelle Aspekte, die gesellschaftliche Akzeptanz bezüglich diversen Ernährungsweisen, Tierethik, Ernährungsempfehlungen von Fachgesellschaften in denselben Kontext gesetzt werden und dem Leser am Ende des Buches die Tragweite des gesamten Themas „vegane Ernährung“ mit Zahlen und Fakten verdeutlichen. Meiner Meinung nach ist dieses neu hinzugefügte Kapitel ein sehr schönes abgerundetes Ende dieses Buches.

Ich hätte mir gewünscht ein solches Buch zu Beginn meines klinischen Studiums in die Finger bekommen zu haben, um die Tragweite von Ernährung auf lebensstilbedingte Krankheiten besser einordnen zu können.