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Super Easy Sauerteig
Vom ersten Starter bis zum perfekten Brot
Sauerteig klingt kompliziert, ist es aber nicht. Marcel Paa, erfolgreichster Youtube-Bäcker im deutschsprachigen Raum und preisgekrönter Brotsommelier aus der Schweiz, beweist in diesem Buch, dass jeder zu Hause spektakuläre Brote backen kann. Knusprige Kruste, saftige Krume, volles Aroma – und das ganz ohne Profi-Equipment.
Schritt für Schritt führt Marcel Paa vom ersten selbst gezüchteten Sauerteigstarter bis zum perfekt gebackenen Brot. Ob das unwiderstehliche Sauerteig-Basic-Brot, helle Brötchen ganz ohne Kneten, luftiges Ciabatta , knusprige Sauerteig-Cracker oder eine Pizza mit Lievito Madre – die Rezepte sind klar strukturiert, praxisnah und so erklärt, dass sie wirklich gelingen. Für Abenteuerlustige wartet das legendäre Pan de cristal . Und wer seinen Starter nicht wegwerfen möchte, backt einfach das geniale Auffrischbrot. Rezept für Rezept wächst dabei nicht nur das handwerkliche Können, sondern auch das Verständnis für Fermentation , Teigführung und Aromabildung .
Dieses Buch richtet sich an alle, die endlich verstehen wollen, wie man seine Lieblingsbrote selbst backen kann – egal, ob Anfänger oder Hobbybäcker , der sein Können auf das nächste Level bringen möchte. Einfach anfangen und losbacken!
Buch (Gebundene Ausgabe)
32,00€
