Broschiertes Buch

Risk Assessment of Phytochemicals in Food

Novel Approaches

Herausgegeben von Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG); Eisenbrand, G.

Beschreibung

Providing the scientific background on the risk and safety assessment of toxicity in phytochemicals in everyday food, this monograph contains the pros and cons of 20 testing methods, with comments by the internationally acknowledged and independent DFG Senate Commission on Food Safety.
Supplemented by 40 poster contributions on phytochemicals and their effects.

Produktdetails

• Forschungsberichte (DFG)
• Verlag: Wiley-VCH
• Artikelnr. des Verlages: 1132929 000
• 1. Auflage
• Seitenzahl: 476
• Erscheinungstermin: 15. Dezember 2010
• Englisch
• Abmessung: 241mm x 172mm x 25mm
• Gewicht: 909g
• ISBN-13: 9783527329298
• ISBN-10: 3527329293
• Artikelnr.: 31382029