Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
Hrsg.: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung, Schweizerische Vereinigung für Ernährung
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Der 5. Nachdruck der 1. Auflage der "Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr": mit überarbeiteten Werten für die Calcium- und Folatzufuhr!
Für die Beurteilung der Qualität unserer Lebensmittel und unserer Ernährung sind die "Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr" die wesentliche Basis. Dazu dienen sie als wichtige und unverzichtbare Grundlage zur Aufklärung, Beratung und Motivation der Verbraucher bezüglich einer vollwertigen Ernährung. Das Standardwerk enthält die empfohlene Zufuhr, Schätz- und Richtwerte der Nährstoffe. Verschiedene Altersgruppen werden in den übersichtlichen Tabellen ebenso berücksichtigt wie spezielle Lebenssituationen in Schwangerschaft, Stillzeit und Alter. Der fünfte, komplett überarbeitete und erweiterte Nachdruck der "Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr" enthält neben einigen redaktionellen Korrekturen die überarbeiteten Referenzwerte für die Calcium- und Folatzufuhr.