Probióticos na produção de vitaminas do complexo B.
Probióticos e vitaminas do complexo B
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A vitamina B12 ou cobalamina é essencial para o organismo, uma vez que está envolvida em várias reacções metabólicas essenciais. No entanto, os humanos não podem sintetizá-lo e, portanto, requerem um suprimento exógeno para evitar as conseqüências indesejáveis de sua deficiência. Vários estudos mostraram que bactérias ácido-lácticas podem aumentar os níveis de cobalamina nos alimentos. Neste contexto, este livro resume os novos dados científicos sobre esta produção de vitaminas B por bactérias lácticas e a sua modulação da saúde humana.
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