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Jeder kocht sein eigenes Süppchen
Esskultur und Identität der Kreolen auf La Réunion
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La Réunion, die kleine französische Insel mitten im Indischen Ozean ist ein Ort, an dem sich nicht nur die aus verschiedenen Erdteilen stammenden Einwohner, sondern auch die von ihnen eingeführten Gewürze und Nahrungsmittel miteinander vermischt haben.Auf der aktiven Vulkaninsel, dem "verrückten Boot", wie La Réunion auch scherzhaft genannt wird, essen die Bewohner, die Kreolen, indisch, chinesisch, französisch, afrikanisch - mal zusammen, mal bewusst an voneinander getrennten Tischen.Die Ethnographie macht mit der réunionnaisischen Kreolkultur vertraut und führt auf eine Reise durch ...
La Réunion, die kleine französische Insel mitten im Indischen Ozean ist ein Ort, an dem sich nicht nur die aus verschiedenen Erdteilen stammenden Einwohner, sondern auch die von ihnen eingeführten Gewürze und Nahrungsmittel miteinander vermischt haben.
Auf der aktiven Vulkaninsel, dem "verrückten Boot", wie La Réunion auch scherzhaft genannt wird, essen die Bewohner, die Kreolen, indisch, chinesisch, französisch, afrikanisch - mal zusammen, mal bewusst an voneinander getrennten Tischen.
Die Ethnographie macht mit der réunionnaisischen Kreolkultur vertraut und führt auf eine Reise durch die tausendundein Geschmäcker der kreolischen Küche. Sie bietet einen detaillierten Einblick ins Alltagsleben der Kreolen und zeigt, welche Bedeutung das Kochen und das Essen zwischen Tradition und Moderne, Jung und Alt, Eigenart und Experimentierfreudigkeit, Stadt und Land, Hoch- und Tiefland haben.
Eine Vielzahl an Rezepten dokumentiert, dass Feuer nicht nur unterm Kochtopf, sondern auch darin - in Form von Chilipfeffer - die kreolischen Gaumen besonders erfreut.
Auf der aktiven Vulkaninsel, dem "verrückten Boot", wie La Réunion auch scherzhaft genannt wird, essen die Bewohner, die Kreolen, indisch, chinesisch, französisch, afrikanisch - mal zusammen, mal bewusst an voneinander getrennten Tischen.
Die Ethnographie macht mit der réunionnaisischen Kreolkultur vertraut und führt auf eine Reise durch die tausendundein Geschmäcker der kreolischen Küche. Sie bietet einen detaillierten Einblick ins Alltagsleben der Kreolen und zeigt, welche Bedeutung das Kochen und das Essen zwischen Tradition und Moderne, Jung und Alt, Eigenart und Experimentierfreudigkeit, Stadt und Land, Hoch- und Tiefland haben.
Eine Vielzahl an Rezepten dokumentiert, dass Feuer nicht nur unterm Kochtopf, sondern auch darin - in Form von Chilipfeffer - die kreolischen Gaumen besonders erfreut.