Adenilde Nasimento Mushrek, Zhozilin Lima Serra, Amanda Mara Teles

Broschiertes Buch

Himicheskij i mikrobiologicheskij analiz fruktowoj mqkoti

Issledowanie produktow, prodawaemyh na ulichnyh rynkah

Beschreibung

V poiskah zdorowogo i pitatel'nogo raciona znachitel'naq chast' naseleniq shtata Maran'qn stala upotreblqt' zamorozhennuü fruktowuü mqkot'. V knige rassmatriwaütsq rezul'taty mikrobiologicheskogo i himicheskogo analizow fruktowoj mqkoti, prodawaemoj na otkrytyh rynkah goroda San-Luis (São Luís-MA). Vysokoe kolichestwo obnaruzhennyh plesenej i drozhzhej wyzywaet bespokojstwo s tochki zreniq bezopasnosti pischewyh produktow. Fruktowaq mqkot', ispol'zowannaq w dannom issledowanii, imeet razlichnoe kolichestwo makroälementow, w celom harakterizuetsq wysokim soderzhaniem uglewodow i nizkim soderzhaniem zoly, kletchatki, belka i lipidow.

Autor

Poluchila stepen' po promyshlennoj himii w Federal'nom uniwersitete Maran'qna (1980), stepen' magistra po pischewoj tehnologii w Federal'nom uniwersitete Seara (1996) i stepen' doktora nauk po pischewym naukam w Federal'nom uniwersitete Lawrasa (2004). V nastoqschee wremq ona qwlqetsq docentom III stepeni na kafedre himicheskoj tehnologii w UFMA.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 72
• Erscheinungstermin: 19. März 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 125g
• ISBN-13: 9786207284122
• ISBN-10: 6207284127
• Artikelnr.: 70206281