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Genießerpfade 2009
Die besten kulinarischen Empfehlungen aus der Region Mittelrhein
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Die "Genießerpfade" sind kein Gourmetführer im herkömmlichen Sinne, der Küchen- und Serviceleistungen der Gastronomie bewertet. Das überlässt Elmar Veeser den Koryphäen des Guide Michelin und des Gault Millau. Der Autor interessiert sich zwar auch für die Qualität der Gerichte, doch ihn interessieren in erster Linie die Persönlichkeiten, die mit ihrem Einsatz, ihrem Können und Ihrer Kreativität für den Erfolg Ihrer Betriebe stehen. Dadurch erfährt der Leser Fundiertes und gleichzeitig Unterhaltsames über deren Kochphilosophien, deren Biographien und die moderne regionale Küche,...
Die "Genießerpfade" sind kein Gourmetführer im herkömmlichen Sinne, der Küchen- und Serviceleistungen der Gastronomie bewertet. Das überlässt Elmar Veeser den Koryphäen des Guide Michelin und des Gault Millau. Der Autor interessiert sich zwar auch für die Qualität der Gerichte, doch ihn interessieren in erster Linie die Persönlichkeiten, die mit ihrem Einsatz, ihrem Können und Ihrer Kreativität für den Erfolg Ihrer Betriebe stehen. Dadurch erfährt der Leser Fundiertes und gleichzeitig Unterhaltsames über deren Kochphilosophien, deren Biographien und die moderne regionale Küche, die in der Ausgabe 2009 im Mittelpunkt steht. Darüber hinaus enthält das Buch auch viele Profi-Rezepte und Tipps.
Die Genießerpfade stellen insgesamt 30 Spitzenbetriebe aus der Region Mittelrhein vor, wobei neben den Kochkünstlern auch eine handverlesene Auswahl von Manufakturen zu Wort kommt. Somit erfährt der Leser aus erster Hand, wie Gutssekt nach der Methode Champenoise hergestellt, Edelbrände destilliert, Frischkräuter angebaut, Stollen aus schwerem Hefeteig gebacken und mürbes Teegebäck am besten gelingt. Weitere Vorzeigebetriebe, wie zum Beispiel Imkereien, Käsereien, Züchter, Obst- und Gemüsebauern runden das bunte Kaleidoskop ab.
Die Genießerpfade stellen insgesamt 30 Spitzenbetriebe aus der Region Mittelrhein vor, wobei neben den Kochkünstlern auch eine handverlesene Auswahl von Manufakturen zu Wort kommt. Somit erfährt der Leser aus erster Hand, wie Gutssekt nach der Methode Champenoise hergestellt, Edelbrände destilliert, Frischkräuter angebaut, Stollen aus schwerem Hefeteig gebacken und mürbes Teegebäck am besten gelingt. Weitere Vorzeigebetriebe, wie zum Beispiel Imkereien, Käsereien, Züchter, Obst- und Gemüsebauern runden das bunte Kaleidoskop ab.