Ibrahim Elmadfa

Broschiertes Buch

Ernährungslehre

Beschreibung

Die kompakte Einführung in die Ernährungswissenschaft

Wie ist der Körper des Menschen zusammengesetzt?

Wie werden Hunger und Durst reguliert? Was sind Zusatzstoffe?

Wie wirken Nährstoffe und Gene zusammen?

Wie beeinflusst die Ernährung die Immunabwehr?

Hier finden Sie alle Antworten rund um die menschliche Ernährung.

Die zweite Auflage ist überarbeitet und um aktuelle Themen ergänzt. Der Frage-Antwort-Stil sorgt für eine gute Strukturierung der komplexen Thematik. Anschauliche Grafiken und zahlreiche Tabellen erleichtern das Lernen und Verstehen.

Autor

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit den Forschungsschwerpunkten Ernährung des Menschen und Lebensmittelsicherheit.

Produktdetails

• UTB Uni-Taschenbücher Bd.2509
• Verlag: UTB / Verlag Eugen Ulmer
• 2. überarb. u. aktual. Aufl.
• Seitenzahl: 277
• Erscheinungstermin: Januar 2009
• Deutsch
• Abmessung: 215mm
• Gewicht: 427g
• ISBN-13: 9783825225094
• ISBN-10: 3825225097
• Artikelnr.: 12535806

Rezensionen

Aus: ekz-Informationdiensten - Nieper - KW 04 2016
Auf das Wesentliche komprimierter einführender Leitfaden und Nachschlagewerk. Vermittelt das Grundwissen zur Humanernährung für Studenten der Ernährungswissenschaften mit Bachelorstudiengängen und für Angehörige der Ernährungsberufe. Der gesamte Stoff wird in Form einer Frage-und-Antwort-Technik übersichtlich dargestellt. [...]

Aus: Fachinformation der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., in 9/2010
[...] Sowohl als Kompendium als auch zur Prüfungsvorbereitung ist dieses Fachbuch für Studierende der Ernährungswissenschaft und Ökotrophologie sehr gut geeignet. Der übersichtlich gestaltete Frage-Antwort Stil sorgt für eine gute Strukturierung des Textes. Zahlreiche Grafiken, Strukturformeln und Tabellen tragen zu einem tieferen Verständnis der einzelnen Themenkomplexe bei.

Aus: forum-ernaehrung.at, 26.06.1905
[...] Für angehende ErnährungswissenschafterInnen stellt das Werk eine willkommene Lernunterlage dar. Aufgrund des Frage-Antwort-Modus und der übersichtlichen Aufarbeitung des Stoffes unterstützt es Studierende beim Erarbeiten sämtlicher Themengebiete. Anschauliche Grafiken und Tabellen erleichtern das Verständnis. [..] Das Buch stellt eine kompakte Einführung in die umfassende Thematik der Ernährungswissenschaft sowie ein praktisches Nachschlagewerk dar.
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