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  • Produktbild: Delivering Functionality in Foods
  • Produktbild: Delivering Functionality in Foods

Delivering Functionality in Foods From Structure Design to Product Engineering

Aus der Reihe Food Engineering Series

145,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

17.12.2021

Herausgeber

António Vicente + weitere

Verlag

Springer

Seitenzahl

201

Maße (L/B/H)

24,1/16/1,8 cm

Gewicht

489 g

Auflage

1st ed. 2022

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-83569-9

Beschreibung

Portrait

António A. Vicente is a Professor in the Centre of Biological Engineering at University of Minho in Braga, Portugal

Cristina L. M. Silva is a Professor in the Faculty of Biotecnology at Universidade Católica Portuguesa in Porto, Portugal

Chelo Gonzalez is a Professor at the Institute of Food Engineering for the Development at Universidad Politecnica de Valencia in Valencia, Spain

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

17.12.2021

Herausgeber

Verlag

Springer

Seitenzahl

201

Maße (L/B/H)

24,1/16/1,8 cm

Gewicht

489 g

Auflage

1st ed. 2022

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-83569-9

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

Email: ProductSafety@springernature.com

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