Aureobasidium pullulans Una levadura económicamente importante
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
18.06.2021
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
125 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-3-15104-6
Aureobasidium pullulans, conocido popularmente como levadura negra, es uno de los hongos saprófitos más extendidos asociado con una amplia gama de hábitats terrestres y acuáticos, en ambientes templados y tropicales. Es un hongo polimórfico capaz de crecer en células simples similares a levaduras o como hifas policarióticas septadas que muestran condiciones sincrónicas, con células en gemación. Este hongo se ha aprovechado potencialmente para la producción comercial de varias enzimas (amilasa, xilanasa y pectinasa, etc.), proteína unicelular, alcaloides y un polisacárido llamado pululano. A la luz de los hechos anteriores, este artículo de revisión ha hecho énfasis en la orientación, morfología, características bioquímicas, hábitats y sus potencialidades económicas con especial referencia al pululano.
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