In asiatischen Ländern ist Reis das Hauptnahrungsmittel und ein
Objekt kultischer Verehrung, um das sich viele Mythen ranken. Auch
wenn wir in Europa einen sehr viel nüchterneren Umgang mit den
nahrhaften Körnchen pflegen, so ist auch bei uns der Reis mit
Sicherheit die beliebteste Getreidesorte. Weltweit sind über
eintausend verschiedene Reissorten im Handel - ein Zeichen für die
Vielseitigkeit dieses Getreides. Reis lässt sich pikant oder süß
zubereiten und ist in unpolierter Form ein vitamin- und
mineralstoffreiches Lebensmittel, das jeden Speiseplan immer wieder
neu bereichern kann. Dieses Buch bietet neben mehr als einhundert
Rezepten allerhand Wissenswertes und Unterhaltendes zum Reis:
Herkunft und Geschichte, Anbau und Verarbeitung, Sortenvielfalt und
Verwendung. Die Rezepte sind vollwertig, vegetarisch und stammen
zum Teil aus den klassischen Reis-Anbauländern in Asien und
Südeuropa. Auch in den Rezepten spiegelt sich so die traditionelle
Verwendung von Reis in den verschiedenen Kulturkreisen wider.
Rolf Goetz arbeitet als freiberuflicher Journalist - im Sommer in Stuttgart, im Winter auf den Kanarischen Inseln. Aus seiner langjährigen geschäftsführenden Tätigkeit in einem Naturkostladen entstanden Kochbücher und Ratgeber zum Thema gesunde Ernährung im pala-verlag. Neben gutem Essen widmet sich Rolf Goetz häufig seiner zweiten Lieblingsbeschäftigung: dem Reisen und Wandern. Ergebnis hiervon sind diverse Reiseführer zu den Kanarischen Inseln und dem Mittelmeerraum.
