Chinesisch kulinarisch, Wort für Wort - Hauser, Francoise; Sommerq, Katharina

Francoise Hauser Katharina Sommerq 

Chinesisch kulinarisch, Wort für Wort

Von Francoise Hauser u. Katharina Sommer
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Chinesisch kulinarisch, Wort für Wort

Sich völlig entspannt den chinesischen Kochkünsten hinzugeben, gelingt wohl nur wenigen Reisenden. Schließlich weiß jedes Kind, dass die Küchenmeister im Reich der Mitte gerne mit Zutaten arbeiten, die nach westlichem Geschmack ganz und gar nicht auf den Teller gehören. Oder gegen derartige Vorurteile gibt es nur ein Gegenmittel: Raus aus dem Hotelrestaurant und ab auf die Straße! Wer von den Gerichten der chinesischen Alltagsküche gekostet hat, wird sich schnell vom Gegenteil überzeugen lassen. In diesem Kauderwelsch-Buch finden sich sowohl eine Reihe gängiger Gerichte, die sich per Fingerzeig bestellen lassen, als auch eine Kurzanleitung, die es auch ohne Schriftkenntnisse ermöglicht, große Teile einer chinesischen Speisekarte zu entschlüsseln.

Produktinformation
  • Verlag: Reise Know-How Verlag Rump
  • 2003
  • Neuauflage.
  • Ausstattung/Bilder: 2003. 128 S. m. Abb.
  • Seitenzahl: 128
  • Kauderwelsch Bd.158
  • Deutsch
  • Abmessung: 146mm x 108mm x 10mm
  • Gewicht: 145g
  • ISBN-13: 9783894167790
  • ISBN-10: 3894167793
  • Best.Nr.: 10877182
Françoise Hauser, geboren 1967, hat in Erlangen, Nanjing (China) und Tainan (Taiwan) Sinologie und Geographie studiert. Sie arbeitete als Marketing Manager bei einem chinesischen Reiseveranstalter. Neben der Veröffentlichung zahlreicher Artikel in Fachzeitschriften ist die Liebe zum Reisen in den asiatischen Sprachraum und dort vor allem China ein zentraler Punkt ihrer Beschäftigung mit dem vielfältigen Thema "China".

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Kundenbewertungen zu "Chinesisch kulinarisch, Wort für Wort"

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Bewertung von Volker M. am 10.08.2012 ***** ausgezeichnet
Hervorragender Sprachführer!

Essen ist für die Chinesen das Himmelreich. Außer der eigenen Familie hat nichts einen so hohen Stellenwert und deshalb können Reisen nach China kulinarische Expeditionen sein, die man nie vergisst. Es sei denn, die Sprachbarriere verhindert den Zugang zu den Futternäpfen...

Die Idee, einen speziell auf das Essen fokussierten Chinesisch-Sprachführer herauszugeben, ist gerade vor diesem Hintergrund einfach genial. Aber die Idee alleine hilft wenig, wenn die Umsetzung nicht praxistauglich ist. Der Kauderwelsch-Sprachführer ist aber in dieser Hinsicht absolut gelungen! Der didaktische Aufbau ist hervorragend und erfordert keinerlei Vorkenntnisse: Auf eine prägnante Einführung in die Prinzipien der chinesischen Sprache folgt der wichtigste Teil, die Hinweise zur Aussprache. Das ist im Chinesischen die größte Hürde, denn die Tonhöhe bestimmt die Bedeutung, weshalb eine falsche Aussprache oft zu völligem Unverständnis auf der anderen Seite führt. Das ist anders als im Deutschen.

Auf eine kurze Einführung in die Regionalküchen folgt ein überaus sinnvolles Kapitel zum Lesen der Speisekarte: Die Zahl an speisekartenrelevanten Schriftzeichen ist nämlich begrenzt und das nutzen die Autoren aus. Die "Schlüsselzeichen" zum Identifizieren von Fleisch- oder Gemüsegerichten, Suppen, Vorspeisen etc. sind übersichtlich zusammengestellt. Das hilft vor Ort ungemein. Mit dieser Liste kann man sich ohne Weiteres in ein Lokal ohne englische Speisekarte trauen. Aus eigener Erfahrung kann ich versichern: Die sind die besseren!

Die folgenden, sehr ausführlichen Abschnitte behandeln dann die einzelnen Essenskategorien vom Frühstück bis zu den "Spezialitäten". Ja, auch Hund ist dabei. Auf weiteren 20 Seiten finden sich wichtige Sätze rund um das Thema Essen und allgemeine Umgangsformen. So lassen sich Barrieren leicht überwinden. Die Chinesen sind sehr kontaktfreudig, wenn man sich auch nur ein bisschen Mühe gibt.

Zum Schluss gibt es noch eine ganz kurze Grammatik, die es einem notfalls ermöglicht, auch mal einen Satz selber zu bauen. Die chinesische Grammatik ist einfach. Auch das ist anders als im Deutschen.

Mein Fazit: Ein hervorragend aufgebauter, sehr praxisnaher und übersichtlicher Sprachführer. Vor allem in Kombination mit dem zugehörigen CD-Aussprachetrainer (ISBN 3831762244) eine ECHTE Hilfe auf Reisen in China, denn seien wir ehrlich: Neben dem Transport vor Ort ist die Nahrungsbeschaffung die wichtigste Aufgabe für jeden Individualreisenden.

Uneingeschränkt empfehlenswert. Ich hätte gerne 6 Sterne vergeben!
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