Der ökologische Landbau unterliegt einer permanenten und schnellen Entwicklung. Seine wissenschaftliche Erforschung hilft, dessen Grundlagen kritisch zu hinterfragen, Innovationen einzubringen sowie Defizite aus der Praxis aufzugreifen und in enger Abstimmung mit dieser zu beheben. Das vorliegende Buch liefert dazu kritische Analysen und bietet einen fundierten Überblick zu den künftigen Forschungsfeldern.Sämtliche Kapitel wurden einem Double Blind Peer Review-Verfahren internationaler Fachgutachter unterzogen.
Der ökologische Landbau unterliegt einer permanenten und schnellen Entwicklung. Seine wissenschaftliche Erforschung hilft, dessen Grundlagen kritisch zu hinterfragen, Innovationen einzubringen sowie Defizite aus der Praxis aufzugreifen und in enger Abstimmung mit dieser zu beheben. Das vorliegende Buch liefert dazu kritische Analysen und bietet einen fundierten Überblick zu den künftigen Forschungsfeldern.Sämtliche Kapitel wurden einem Double Blind Peer Review-Verfahren internationaler Fachgutachter unterzogen.
Univ. Prof. Dr. agr. biol. Bernhard Freyer studierte Agrarbiologie an der Universität Hohenheim. Von 1990 bis 1997 war er Leiter der Fachgruppe "Landschaftsökologie und Landschaftsökonomie" am FiBL, CH. Seit 1998 leitet er das Institut für Ökologischen Landbau an der Universität für Bodenkultur, Wien. Seine heutigen Arbeitsschwerpunkte in der Arbeitsgruppe Transdisziplinäre Systemforschung sind Anbausysteme, ökologischer Landbau in den Tropen und Subtropen, Systemtheorie und Ethik sowie der gesellschaftliche Diskurs zum ökologischen Landbau.
Inhaltsangabe
Zum Geleit11 Prof. Dr. Hartmut Vogtmann Vorwort13 Bernhard Freyer Dank I Einführung 1 Hintergrund16 Bernhard Freyer II Grundlagen 1 Geschichte22 Helga Willer, Otto Schmid 1.1 Anfänge und erste Entwicklungsphase22 1.2 Zweite Entwicklungsphase24 1.2.1 Institutionelle Entwicklungen25 1.2.2 Statistiken, Märkte und Dokumentation26 1.2.3 Richtlinien und Gesetzgebungen: EU-Bioverordnung wird auf den Weg gebracht27 1.2.4 Staatliche Förderung: Flächenförderung und begleitende Maßnahmen27 1.2.5 Forschung - Austausch auf nationaler und internationaler Ebene wird forciert27 1.3 Dritte Entwicklungsphase28 1.3.1 Akteure und institutionelle Entwicklung29 1.3.2 Statistiken29 1.3.3 Dokumentation31 1.3.4 Entwicklung der privaten Richtlinien und Revision der EU-Bioverordnung32 1.3.5 Staatliche Förderung: Leitbild Biolandbau, zahlreiche Aktionspläne33 1.3.6 Forschung - Verstärkte Förderung und mehr länderübergreifende Zusammenarbeit34 1.4 Herausforderungen und Perspektiven - Welche Dokumentation brauchen wir?36 2 Ethik im Ökologischen Landbau - Grundlagen und Diskurse44 Bernhard Freyer, Milena Klimek, Valentin Fiala 2.1 Grundlagen und Systemansatz44 2.1.1 Entwicklung der IFOAM Prinzipien45 2.1.2 Die ethische Ausrichtung der IFOAM-Prinzipien46 2.1.3 Annäherung an den Wertebegriff50 2.2 Wissensstand und Kontroversen51 2.2.1 Soziale Werte52 2.2.2 Länderspezifische Diskurse55 2.2.3 Die Sonderstellung der Konsumenten60 2.2.4 Konventionalisierung und Wertewandel63 2.2.5 Typologisierungen nach Werten67 2.3 Herausforderungen und Perspektiven68 2.3.1 Ausgangslage68 2.3.2 Der Umgang mit Ethik in der Forschergemeinschaft69 2.3.3 Forschungsbedarf69 2.3.4 Handlungsbedarf in einem dynamischen Umfeld71 3 Systemtheoretische Grundlagen80 Valentin Fiala, Bernhard Freyer 3.1 Grundlagen und Systemansatz80 3.1.1 Systemzugang der Praxis aus historischer Sicht81 3.1.2 Eingang und Stellenwert des Systemzugangs in den Wissenschaften zum Ökologischen Landbau82 3.1.3 Systemische Herausforderungen für die Forschungspraxis83 3.2 Wissensstand und Kontroversen85 3.2.1 Entwicklung des Systembegriffs86 3.2.2 Leistungen der Systemwissenschaften für die Forschung im Ökologischen Landbau91 3.3 Herausforderungen und Perspektiven95 4 Biologisch-dynamische Landwirtschaft101 Uwe Geier, Jürgen Fritz, Ramona Greiner, Michael Olbrich-Majer 4.1 Grundlagen und Systemansatz101 4.1.1 Einführende Überlegungen101 4.1.2 Elemente der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise103 4.2 Wissensstand und Kontroversen106 4.3 Herausforderungen und Perspektiven115 5 Regelungsmechanismen124 Christian R. Vogl, Paul Axmann 5.1 Grundlagen und Systemansatz124 5.1.1 Gesetze125 2 Ökologischer Landbau 5.1.2 Wichtige Organe der Europäischen Union126 5.1.3 Wichtige Akteure in der Europäischen Union127 5.1.4 Akkreditierung129 5.1.5 Drittländer130 5.2 Wissensstand und Kontroversen132 5.2.1 Regelungsmechanismen132 5.2.2 Zertifizierung und Kontrolle136 5.2.3 Definitionsmacht über das Regelwerk138 5.2.4 Regelungsmechanismus, Kosten und Erzeuger (IKS, PGS)139 5.3 Herausforderungen und Perspektiven140 III Transformationsprozesse 1 Umstellung landwirtschaftlicher Betriebe148 Bernhard Freyer 1.1 Grundlagen und Systemansatz148 1.2 Wissensstand und Kontroversen150 1.2.1 Motive und Hemmnisse sowie umstellungsrelevante Faktoren151 1.2.2 Was gegen eine Umstellung spricht155 1.2.3 Rückumsteller157 1.2.4 Die Umstellung als Entscheidungsprozess159 1.2.5 Planungshilfen162 1.2.6 Prozessbeschreibungen über die Phase der Betriebsumstellung164 1.2.7 Perspektiven einer Zunahme an Betriebsumstellungen168 1.3 Herausforderungen und Perspektiven171 1.3.1 Themenfelder172 1.3.2 Methodische und theoretische Aspekte174 1.3.3 (Aus-)Bildung und Beratung175 1.3.4 Ausblick176 2 Ernährungssicherung183 Bernhard Freyer 2.1 Grundlagen und Systemansatz183 2.2 Wissensstand und Kontroversen184 2.2.1 Potenziale einer ethischen Orientierung mit Relevanz für die Ernährungssicherun
Zum Geleit11 Prof. Dr. Hartmut Vogtmann Vorwort13 Bernhard Freyer Dank I Einführung 1 Hintergrund16 Bernhard Freyer II Grundlagen 1 Geschichte22 Helga Willer, Otto Schmid 1.1 Anfänge und erste Entwicklungsphase22 1.2 Zweite Entwicklungsphase24 1.2.1 Institutionelle Entwicklungen25 1.2.2 Statistiken, Märkte und Dokumentation26 1.2.3 Richtlinien und Gesetzgebungen: EU-Bioverordnung wird auf den Weg gebracht27 1.2.4 Staatliche Förderung: Flächenförderung und begleitende Maßnahmen27 1.2.5 Forschung - Austausch auf nationaler und internationaler Ebene wird forciert27 1.3 Dritte Entwicklungsphase28 1.3.1 Akteure und institutionelle Entwicklung29 1.3.2 Statistiken29 1.3.3 Dokumentation31 1.3.4 Entwicklung der privaten Richtlinien und Revision der EU-Bioverordnung32 1.3.5 Staatliche Förderung: Leitbild Biolandbau, zahlreiche Aktionspläne33 1.3.6 Forschung - Verstärkte Förderung und mehr länderübergreifende Zusammenarbeit34 1.4 Herausforderungen und Perspektiven - Welche Dokumentation brauchen wir?36 2 Ethik im Ökologischen Landbau - Grundlagen und Diskurse44 Bernhard Freyer, Milena Klimek, Valentin Fiala 2.1 Grundlagen und Systemansatz44 2.1.1 Entwicklung der IFOAM Prinzipien45 2.1.2 Die ethische Ausrichtung der IFOAM-Prinzipien46 2.1.3 Annäherung an den Wertebegriff50 2.2 Wissensstand und Kontroversen51 2.2.1 Soziale Werte52 2.2.2 Länderspezifische Diskurse55 2.2.3 Die Sonderstellung der Konsumenten60 2.2.4 Konventionalisierung und Wertewandel63 2.2.5 Typologisierungen nach Werten67 2.3 Herausforderungen und Perspektiven68 2.3.1 Ausgangslage68 2.3.2 Der Umgang mit Ethik in der Forschergemeinschaft69 2.3.3 Forschungsbedarf69 2.3.4 Handlungsbedarf in einem dynamischen Umfeld71 3 Systemtheoretische Grundlagen80 Valentin Fiala, Bernhard Freyer 3.1 Grundlagen und Systemansatz80 3.1.1 Systemzugang der Praxis aus historischer Sicht81 3.1.2 Eingang und Stellenwert des Systemzugangs in den Wissenschaften zum Ökologischen Landbau82 3.1.3 Systemische Herausforderungen für die Forschungspraxis83 3.2 Wissensstand und Kontroversen85 3.2.1 Entwicklung des Systembegriffs86 3.2.2 Leistungen der Systemwissenschaften für die Forschung im Ökologischen Landbau91 3.3 Herausforderungen und Perspektiven95 4 Biologisch-dynamische Landwirtschaft101 Uwe Geier, Jürgen Fritz, Ramona Greiner, Michael Olbrich-Majer 4.1 Grundlagen und Systemansatz101 4.1.1 Einführende Überlegungen101 4.1.2 Elemente der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise103 4.2 Wissensstand und Kontroversen106 4.3 Herausforderungen und Perspektiven115 5 Regelungsmechanismen124 Christian R. Vogl, Paul Axmann 5.1 Grundlagen und Systemansatz124 5.1.1 Gesetze125 2 Ökologischer Landbau 5.1.2 Wichtige Organe der Europäischen Union126 5.1.3 Wichtige Akteure in der Europäischen Union127 5.1.4 Akkreditierung129 5.1.5 Drittländer130 5.2 Wissensstand und Kontroversen132 5.2.1 Regelungsmechanismen132 5.2.2 Zertifizierung und Kontrolle136 5.2.3 Definitionsmacht über das Regelwerk138 5.2.4 Regelungsmechanismus, Kosten und Erzeuger (IKS, PGS)139 5.3 Herausforderungen und Perspektiven140 III Transformationsprozesse 1 Umstellung landwirtschaftlicher Betriebe148 Bernhard Freyer 1.1 Grundlagen und Systemansatz148 1.2 Wissensstand und Kontroversen150 1.2.1 Motive und Hemmnisse sowie umstellungsrelevante Faktoren151 1.2.2 Was gegen eine Umstellung spricht155 1.2.3 Rückumsteller157 1.2.4 Die Umstellung als Entscheidungsprozess159 1.2.5 Planungshilfen162 1.2.6 Prozessbeschreibungen über die Phase der Betriebsumstellung164 1.2.7 Perspektiven einer Zunahme an Betriebsumstellungen168 1.3 Herausforderungen und Perspektiven171 1.3.1 Themenfelder172 1.3.2 Methodische und theoretische Aspekte174 1.3.3 (Aus-)Bildung und Beratung175 1.3.4 Ausblick176 2 Ernährungssicherung183 Bernhard Freyer 2.1 Grundlagen und Systemansatz183 2.2 Wissensstand und Kontroversen184 2.2.1 Potenziale einer ethischen Orientierung mit Relevanz für die Ernährungssicherun
Rezensionen
Aus: BIO AUSTRIA - Mitgliederinformation 1/2017 - 24.02.2017 Das vorliegende Buch [...] bietet einen fundierten Überblick zu den künftigen Forschungsfeldern.
Aus: Lebendige Erde 2/2017 [...] Das formulierte Ziel des Herausgebers: "Einen umfassenden Überblick über die wissenschaftlichen Grundlagen, den Wissensstand und die zukünftigen Herausforderungen zum Ökologischen Landbau aufzubereiten" wird durch diese Neuerscheinung für den deutschsprachigen Raum erfüllt. Umfassend ist der Anspruch, stringent die Gliederung: Jedes der mehr als dreißig Kapitel schildert den Ansatz, den aktuellen Stand und die Kontroversen sowie Perspektiven basierend auf Forschungsergebnissen und Publikationen.
Aus: Pro Natura Magazin - 03/2017 Das monumentale Werk "Ökologischer Landbau" nimmt eine umfassende Auslegeordnung zum Thema Biolandwirtschaft vor.
Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen: www.buecher.de/agb
Impressum
www.buecher.de ist ein Shop der buecher.de GmbH & Co. KG Bürgermeister-Wegele-Str. 12, 86167 Augsburg Amtsgericht Augsburg HRA 13309
