Artikelseite zu "Das große Buch vom Obst" Drucken

Helga Buchert-Weisbrodt  Hans-Georg Levin  Andreas Miessmer 

Das große Buch vom Obst

Das große Buch vom Obst - Buchert-Weisbrodt, Helga; Levin, Hans-Georg; Miessmer, Andreas

Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte

Von Odette Teubner, Andreas Miessmer, Helga Buchter-Weisbrodt u. a.

  • Einband: Gebunden
  • Gebundenes Buch 
 
  • EUR 69,90
  • Alle Preise inkl. MwSt.
  • 69 Webmiles sammeln
  • kaufen
  • Sofort lieferbar
  • Merken Empfehlen
  • auf Lieblingsliste

Produktinformation
  • Verlag: Gräfe & Unzer
  • 2002
  • Ausstattung/Bilder: 2002. 247 S. m. zahlr. Farbfotos.
  • Seitenzahl: 247
  • Teubner Edition
  • Deutsch
  • Abmessung: 306mm x 233mm x 27mm
  • Gewicht: 1630g
  • ISBN-13: 9783774207691
  • ISBN-10: 3774207690
  • Best.Nr.: 10159322

Produktbeschreibung zu "Das große Buch vom Obst"

Kurzbeschreibung

Für Köche, die es wissen wollen
Der großformatige, prachtvoll illustrierte Band bietet fundiertes Wissen, detaillierte Informationen und praktisches Know-how zum Thema Obst.
Das Buch ist gegliedert in die Bereiche
- Warenkunde mit einem Lexikon der Obstsorten sowie Expertenwissen zu Qualität, Einkauf und Lagerung,
- Küchenpraxis mit Profi-Tipps zu besonderen Verarbeitungsmethoden, zum Garnieren und Verzieren und
- Rezepte mit klassischen Grundrezepten und phantasievollen Kochideen.

Beschreibung

Der neue Titel der TEUBNER EDITION behandelt die ganze Welt des Obstes: "Das große Buch vom Obst" erklärt lebendig die verschiedenen Obstsorten und beschreibt ausführlich deren Verarbeitung in der Küche. Profis und Hobbyköche finden eine Fülle orgineller und fantasievoller Rezepte von Heidelbeersuppe mit Kokosnocken über fruchtig-frischen Salat bis hin zum klassischen Marillenknödel. Kaum ein Lebensmittel ist vielseitiger als Obst, das sowohl zu köstlichen Desserts, als auch zusammen mit würzigem Gemüse, Fisch oder Fleisch zu Hauptgerichten mit einer fruchtigen Note verarbeitet werden kann. Die Rezeptvorschläge dieses Bandes werden, mal mit Stein- und Kernobst, mal mit Beeren oder Südfrüchten zubereitet, in jedem Fall zu echten kulinarischen Highlights. EXCERPT: Im warenkundlichen Teil werden die verschiedenen Arten von Obstfamilien - Kern-, Stein- oder Beerenobst sowie Südfrüchte und Schalobst vorgestellt. Man erfährt Wissenswertes rund ums Obst auch aus ernährungsphysiologischer Sicht. Die einzelnen Sorten werden in Text und Bild vorgestellt; herrvorragende Farbfotos helfen beim Bestimmen. Etwa: Welche verschiedenen Apfelsorten gibt es? Die Küchenpraxias gibt Profi-Tipps zu der Verarbeitung von Obst, etwa zu Mark, Pürees und Fruchtsaucen, ebenso wie zum dekorativen Garnieren mit Früchten. Mit umfangreichem Rezeptteil und vielen interessanten Rezeptideen.
Mehr von
Mehr zum Thema
4 Marktplatz-Angebote für "Das große Buch vom Obst" ab EUR 36,95
Zustand Preis Porto Zahlung Verkäufer Rating
Mit leichten äußeren Lagerspuren, daher 36,95 2,00 offene Rechnung Bücher Thöne 99,4% ansehen
gebraucht; sehr gut 39,95 4,50 PayPal (Vorkasse), offene Rechnung, Banküberweisung (Vorkasse), offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten) Bookpilot Versandantiquariat 100,0% ansehen
deutliche Gebrauchsspuren 43,00 4,00 Banküberweisung (Vorkasse) odawa 100,0% ansehen
45,00 5,00 Banküberweisung (Vorkasse), offene Rechnung Antiquariat Ballmert 99,9% ansehen

nach oben