Schon das Anstoßen von Gewürzen im Mörser ist ein besonderes
Dufterlebnis, das keine fertig gekaufte Gewürzmischung jemals
bieten
kann. Dieses Buch stellt nicht nur die wichtigsten Gewürze und
ihre
vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten vor, sondern ermutigt die
Leser
auch, mit etwas Fantasie und Experimentierfreude selbst
Gewürzmischungen wie zum Beispiel ein handgemachtes
Currypulver
zu kreieren. Im Gegensatz zu Kräutern, die frisch als
Speisezutat
verwendet werden, sind Gewürze in der Regel getrocknete,
zerkleinerte,
pulversierte, gemahlene oder gerebelte Teile aromatischer
Pflanzen.
Sie können europäischen Ursprungs sein wie Koriander und
Kümmel
oder von fernen Kontinenten stammen wie zum Beispiel Pfeffer,
Nelken,
Zimt oder Muskat. Sie alle haben gemeinsam, dass sie durch
ihre
Aromastoffe Gaumen und Nase besonders intensiv ansprechen.
Oft
haben sie zudem eine gesundheitliche Wirkung und werden schon
seit
vielen Generationen als Hausmittel geschätzt. Jeweils im Anschluss
an
dieGewürzporträts finden sich passende Rezepte, die so
ausgewählt
wurden, dass die typischen Geschmacksnuancen besonders gut
zur
Wirkung kommen.
Ausstattung/Bilder: 2011. 144 S. m. zahlr. farb. Abb. 240 mm
Seitenzahl: 143
Cadmos LandLeben
Best.Nr. des Verlages: 3506
Deutsch
Abmessung: 248mm x 177mm x 20mm
Gewicht: 610g
ISBN-13: 9783840435065
ISBN-10: 3840435064
Best.Nr.: 33443212
Markusine Guthjahr, Kräuterexpertin und Landfrauenberaterin aus Königstein/Oberpfalz, hat ihr reiches Wissen über Wildfrüchte, Kräuter und Gewürze bereits in mehreren Büchern veröffentlicht. Außerdem ist sie in der Erwachsenenbildung tätig, schreibt Beiträge für Fachzeitschriften und tritt in Funk und Fernsehen auf.
