Von Vorarlberg bis ins Burgenland: Alle Schätze der bäuerlichen
Küche in einem Band. Die ganze Vielfalt der österreichischen
Bauernküche und Hausmannskost hat Franz Maier-Bruck für dieses Buch
zusammengetragen: Aus Kochbüchern vergangener Zeiten, bei
erfahrenen Köchen und Köchinnen in allen neun Bundesländern
sammelte er Rezepte, Kochtraditionen, Festtagsgebräuche und
Methoden der Vorratshaltung. Fast schon verloren Geglaubtes wird in
diesem Buch zum neuen kulinarischen Erlebnis: von den einfachen
Suppen über die unendliche Vielfalt von Strudeln und Nudeln,
Sterzen und Schmarren, Nockerln und Knödeln bis zu den
festtäglichen Kunstwerken eines Blattlstocks oder Innviertler
Affen. Das Standardwerk der bäuerlichen Küche in Österreich.
Ausstattung/Bilder: 2006. 624 S. m. zahlr. Illustr., 32 Farbtaf. v. Georg Fronius.
Seitenzahl: 624
Deutsch
Abmessung: 248mm x 217mm x 53mm
Gewicht: 1792g
ISBN-13: 9783701504930
ISBN-10: 3701504938
Best.Nr.: 20850126
Franz Maier-Bruck, Initiator und Mitherausgeber des zweibändigen ¿Österreich-Lexikons¿ (1966), hat als Kenner und Liebhaber der Kochkunst in jahrelanger Arbeit die Geschichte und Entwicklung der österreichischen Küche erforscht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher, u.a. ¿Das große Sacher-Kochbuch¿ (1975), ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.
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