Oliven

Oliven

Köstlich und gesund Oliven und Olivenöl sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Und auch Olivenbäumchen auf Balkon und Terrasse werden immer beliebter. In diesem Buch erfährt der Leser viel Wissenswertes rund um diese attraktive mediterrane Schönheit: Spannendes zur Mythologie, Informatives zu Botanik und Anbau, zur Ernte und Ölgewinnung.Tipps zur Anzucht und Pflege von Olivenbäumchen garantieren einen gekonnten Daumen im Umgang mit den Pflanzen. Zum Thema Gesundheit erklärt die Autorin, warum Olivenöl als wahres Lebenselixier gilt und wie es am Besten zu nutzen ist. Das gilt natürlich auch für die Verwendung in der Küche. Feine Rezepte schliesslich sind das i-Tüpfelchen auf diesem Ratgeber für überzeugte Olivenfans.

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Dr. Gabriele Lehari ist promovierte Diplom-Biologin. Seit vielen Jahren ist sie als Sachbuch-Autorin in den Bereichen Tier, Natur und Umwelt für mehrere Verlage tätig.

Inhaltsangabe

Die Geschichte des Olivenbaums 6

Mythos Olivenbaum 8

Lebenskünstler Ölbaum 10

Olivenbäumchen selbst ziehen 14

Pflegeleichte Zierpflanze 16

Olivenbäume kultivieren 18

Olivenernte20

Ölgewinnung 22

Oliven konservieren 24

Schutzschild Olivenöl 28

Wertvolle Inhaltsstoffe 30

Vitamine und Mineralstoffe 32

Ein langes Leben 36

Schön mit Olivenöl 38

Oliven in der Naturheilkunde 40

Aromavielfalt von Olivenöl 44

Wofür ist Olivenöl geeignet? 46

Variationen von Oliven und Olivenöl 50

Dips und Soßen 52

Salate und Vorspeisen 54

Vegetarische Gerichte 56

Fleisch- und Fischgerichte 58

Backwaren 60