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Geständnisse eines Küchenchefs
Was Sie über Restaurants nie wissen wollten
Übersetzer: Mrkowatschki, Dinka
- Einband: Kartoniert/Broschiert
- Broschiertes Buch
- EUR 8,95
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Produktinformation
- Verlag: GOLDMANN
- 2003
- Ausstattung/Bilder: 2003. 349 S.
- Seitenzahl: 349
- Goldmann Taschenbücher Bd.45523
- Deutsch
- Abmessung: 184mm x 116mm x 27mm
- Gewicht: 275g
- ISBN-13: 9783442455232
- ISBN-10: 3442455235
- Best.Nr.: 11259558
Leseprobe zu "Geständnisse eines Küchenchefs"
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Produktbeschreibung zu "Geständnisse eines Küchenchefs"
Kurzbeschreibung
Montags keine Meeresfrüchte! Das ist noch eine der harmloseren Gefahren, auf die Bourdain in seinen gnadenlosen, abgründig witzigen Memoiren verweist. Als Küchenchef diverser Etablissements - von der Strandkneipe bis zum Edelschuppen - hat er alles durchlebt, was diese wahrhaft heiße Szene zu bieten hat. Ein unvergesslicher Blick hinter die Küchentür, eine abenteuerliche, amüsante Reise in die dunklen Gefilde der kulinarischen Welt.
Leseprobe zu "Geständnisse eines Küchenchefs" von Anthony Bourdain
27.12.2001
Küche
"Geständnisse eines Küchenchefs - Was Sie über Restaurants nie
wissen wollten" von Anthony Bourdain. Karl Blessing Verlag,
München 2001. 352 Seiten. Gebunden, 23 Euro. ISBN
3-89667-166-9.
Die Autobiographie des New Yorker Kochs Anthony Bourdain wird
Menschen nicht gefallen, die Serviettenringe mit Namen benutzen,
sich von ihren Kindern siezen lassen und glauben, Chefköche seien
sphinxhafte Wesen mit aristokratischen Manieren, die ein Dutzend
verschiedene Zubereitungsarten von Confit de Canard, aber nicht das
richtige Leben kennen. Die Enten-Rezepte kennt Bourdain auch und
außerdem ein Dutzend Synonyme für Kopulieren. Er benutzt sie oft,
denn in seinem Buch geht es um Sex in der Küche und im Kühlraum, um
Saufen, Kiffen und Koksen, um bösartige Kellner, versaute
Saucenmeister und tyrannische Restaurantbesitzer, um Horden
halbkrimineller Spinner, die unter dem Kommando psychopathischer
Zuchtmeister in heißen, engen, lauten Küchen Essen zubereiten. Es
ist die dralle Lebensgeschichte eines Kettenrauchers und Ex-Junkies
aus gutem Haus, der nichts ausgelassen hat und heute Chef in einem
Luxusrestaurant ist, gewiß kein dekorierter Stern am …
Kundenbewertungen zu "Geständnisse eines Küchenchefs" von "Anthony Bourdain"
Durchschnittliche Kundenbewertung (aus 2 Bewertungen):
ausgezeichnet
- 1 von 1 Kunden fanden diese Rezension hilfreich.
Bewertung von klaus Bäck aus Hamburg am 13.07.2007
-
- ausgezeichnet
- Heiter bis bissig, ein Buch, welches nicht von eingefleischten Restaurantbesuchern gelesen werden sollte. Denn es ist sooo, und noch schlimmer! Man möchte immer wissen, wie es weitergeht, welcher Exzess folgt. Ich habe Tränen gelacht (was in der Hamburger U-Bahn nicht so gut kommt!). Köche sind Schweine (bin ja auch einer!!). Aber wir gehen trotzdem noch in eine Restaurant essen, nur nicht, wenn wir sehen, dass der Küchenchef und der Besitzer am Stammtisch sitzen und Karten spielen (schmunzel)!! Und als Hörbuch ein Gedicht ...
- Diese Bewertung bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Audio CD
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- 0 von 3 Kunden fanden diese Rezension hilfreich.
Bewertung von klaus Bäck aus Hamburg am 13.07.2007
-
- ausgezeichnet
- Wer will da noch essen gehen ...
Der warscheinlich arroganteste Koch der Welt. Ja, so geht es in den Küchen zu ... Einfach lesen und weiterhin in Restaurants essen gehen ... - War diese Bewertung für Sie hilfreich?
(Inhalt anstößig?)
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Rezensionen und Kritik
"Bourdains Buch ist eine Liebeserklärung an die Irren der Kochtöpfe, eine romantische Reise in die Finsternis der Kühlschränke."
Autorenporträt zu "Anthony Bourdain"
Der französischstämmige Amerikaner Anthony Bourdain, 45, hat seine Fachausbildung am Culinary Institute of America erhalten; er arbeitet seit gut 20 Jahren als Küchenchef und führt seit rund acht Jahren die 'Brasserie Les Halles' in New York City.
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