Made in Italy - Locatelli, Giorgio
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Giorgio Locatelli ist der Großmeister der italienischen Küche und sein »Made in Italy« hat sich in den letzten knapp 15 Jahren zum Must Have jedes Kochbegeisterten entwickelt. Nun erscheint das Meisterwerk des laut »Time Magazine« »besten italienischen Kochs« als »Goldene Jubiläumsedition« - 200 Rezepte, Step-by-Step-Erläuterungen der wichtigsten Küchentechniken und wertvolle Informationen zu italienischen Produkten. So schmecken alle Gerichte wie im sonnigen Italien!

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Produktbeschreibung
Giorgio Locatelli ist der Großmeister der italienischen Küche und sein »Made in Italy« hat sich in den letzten knapp 15 Jahren zum Must Have jedes Kochbegeisterten entwickelt. Nun erscheint das Meisterwerk des laut »Time Magazine« »besten italienischen Kochs« als »Goldene Jubiläumsedition« - 200 Rezepte, Step-by-Step-Erläuterungen der wichtigsten Küchentechniken und wertvolle Informationen zu italienischen Produkten. So schmecken alle Gerichte wie im sonnigen Italien!
Autorenporträt
Giorgio Locatelli wuchs in Vergiate im Norden Italiens auf. Schon in seiner Kindheit verbrachte er viel Zeit in der Küche des Restaurants, das sein Onkel führte, und so entschloss er sich, Koch zu werden. Nach Stationen in Italien und der Schweiz führte ihn sein Weg nach England. In London eröffnete er seine »Locanda Locatelli«, die seit 2003 alljährlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird.
Rezensionen

Frankfurter Allgemeine Zeitung - Rezension
Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 11.09.2008

Ein Loblied der Geselligkeit

Giorgio Locatelli gilt als Vorzeigekoch Italiens, auch wenn - oder gerade weil - er seit Jahren in London lebt, um den Gästen in seinem Restaurant "Locanda Locatelli" die authentische italienische Küche näherzubringen. Damit diese Mission künftig nicht auf Großbritannien beschränkt bleibt, hat der Christian Verlag nun Locatellis Kochbuch "Made in Italy" auf den deutschen Markt gebracht. In Italien hergestellt sind vor allem die Produkte, die Locatelli darin verwendet. Um die geht es ihm, das verdeutlichen schon die einleitenden Bilder von Fischern, Jägern oder Schafhirten, wobei die Schönheit der Fotografien vor allem in ihrer Nüchternheit liegt. Locatelli rückt jedes einzelne Produkt vom Salz über Mozarella bis hin zum Kalbshirn in den Mittelpunkt. Dabei beschränkt er sich nicht auf eine technische Warenkunde, vielmehr kommt jeder Text einer Liebeserklärung gleich, jeder Satz beweist die Leidenschaft des Kochs für seine Heimat. Locatelli schreibt über seine persönliche Beziehung zu Brot, zitiert Italiens ersten großen Kochbuchautor Pellegrino Artusi, beleuchtet kulturhistorische Aspekte der italienischen Küche und erzählt ganz nebenbei seine eigene Lebens- und Kochgeschichte. Mitunter merkt man seinen Hymnen auf die italienische "Convivialità", die berühmte Geselligkeit, das Heimweh eines in Großbritannien lebenden Italieners an, so enthusiastisch beschreibt er die gemeinsamen Feste und gedeckten Tafeln in seinem Heimatland. Alles, was für ihn Italien ausmacht, hat Giorgio Locatelli in mehr als sechshundert Seiten gepackt und so präsentiert, dass es auch jedem Nichtitaliener verständlich wird - allein der Zubereitung von Risotto widmet er zwanzig Seiten. Klassische italienische Rezepte wie Minestrone oder Lasagne stehen neben elaborierten Kochanleitungen für Seeteufel in süßsaurer Walnuss-Kapern-Sauce oder für süße Tomatensuppe mit Balsamicogelee und Basilikumsorbet. Und so ist "Made in Italy" viel mehr als ein Kochbuch. Es ist ein monumentales Bilder- und Lesebuch, das die Leser geradewegs hineinzieht in die wundervolle Heimat des Giorgio Locatelli.

malu.

"Made in Italy" von Giorgio Locatelli. Christian Verlag, München 2007. 624 Seiten, zahlreiche Fotografien. Gebunden, 39,95 Euro.

Alle Rechte vorbehalten. © F.A.Z. GmbH, Frankfurt am Main…mehr

Süddeutsche Zeitung - Rezension
Süddeutsche Zeitung | Besprechung von 10.11.2018

Italien
für zu Hause
Giorgio Locatelli: Italy. Made at Home. Gerichte für meine Liebsten. Christian Verlag, 29,99 Euro. Giorgio Locatelli nennt mehrere Orte sein Zuhause: Corgeno in der Lombardei, wo er aufwuchs und kochen lernte; Nord-London, wo er mit Frau und den erwachsenen Kindern lebt; oder sein Restaurant „Locanda Locatelli“, auch in London, wo er die meiste Zeit verbringt. Sein Kochbuch führt 150 Gerichte aus diesem Kosmos auf – Lieblingsspeisen, die der Spitzenkoch gern für Familie, Freunde, Kollegen kocht. Mit Liebe zum Detail und zum Produkt verpasst er (vermeintlich) einfachen Gerichten Tiefe: Ob Spaghetti mit Tomatensoße, gegrilltes Hähnchen oder Pizza – alles ist wunderbar alltagstauglich. Und trotzdem oft raffiniert: Butternut-Kürbis-Suppe mit schwarzem Reis und Garnelen, Bohnensalat mit geschmorten Zwiebeln – kam alles übrigens auch bei Freunden und Familie des Autors sehr gut an.
TITUS ARNU
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