Eckart Witzigmann, Sechs Jahrzehnte

Eckart Witzigmann, Sechs Jahrzehnte

Ohne Zweifel - er gehört weltweit zu den ganz Großen seiner Zunft. Doch sind es Fleiß, Kreativität oder einfach Glück, die einen begabten Koch zu einem "Jahrhundert-Koch" werden lassen?
In diesem kulinarischen Bildband berichten 17 Zeitgenossen - Kollegen, Kritiker und Freunde - in teilweise sehr persönlichen Essays über den Menschen, den Genießer, den Arbeitswütigen und das Genie Eckart Witzigmann. 60 seiner Rezepte, darunter Küchenklassiker wie das Bries Rumohr und die legendäre Linsensuppe mit Wachtel, aber auch neue Kreationen runden das Porträt des Sternekochs ab. Die im Münchner Tantris meisterlich ins Bild gesetzten Gerichte machen dieses Buch zu einem sinnlichen Lesevergnügen und entführen den Feinschmecker in die wunderbare Welt der zarten Aromen und des feinen Geschmacks.

---

Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.