Gemüse aus dem Garten

Gemüse aus dem Garten

Gesundes Gemüse auseigenem Anbau

Richtig geplant, liefert sogar eine kleine Anbaufläche fast ganzjährig frisches Gemüse für einen abwechslungsreichen Speisezettel.

Erfolg beruht auf einer geschickten Planung des Nutzgartens mitMischkultur und Fruchtwechsel.

Zahlreiche Farbzeichnungen erläutern spezielle Anbautechniken fürlohnende Gemüse-Arten.

Alles was es bei der Anzucht, Pflege und Ernte zu beachten gibt, steht in den Kulturanleitungen.

Moderne, schmackhafte und wenig krankheitsanfällige Sorten versprechen guten Anbauerfolg.

Christel Rupp hat Landwirtschaft studiert und bewirtschaftet seit vielen Jahren einen eigenen Bio-Gemüsegarten. Sie arbeitet als freie Autorin regelmäßig für verschiedene Gartenzeitschriften und Fachmagazine.

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Inhaltsangabe

- Grundlagen für die Gemüse-Kultur 11
- Gesundes Gemüse ganz nach Plan 12
- Welches Gemüse in welcher Menge? 12
- Einen Gemüsegarten anlegen 12
- Wie groß muss der Garten sein? 13
- Die Wasserversorgung sichern 13
- Platzsparende Beeteinteilung 14
- Schmückende Rankhilfen und schöne Töpfe 14
- Ein bisschen Anbautechnik 15
- Frühbeete für Salat und Sommergemüse 16
- Hügel- und Hochbeet 17
- Zu viel des Guten? 17
- Das Hochbeet in Schwung halten 18
- Hügelbeete - ideal für kleine Gärten 18
- Die einfachste Lösung: ein Kastenbeet 19
- Die wichtigsten Gartengeräte 20
- Kleine Handgeräte 21
- Bodenpfl ege und Düngung 22
- Bestandsaufnahme für den Boden 22
- Wildkräuter bestätigen den Bodentest 23
- Das richtige Nährstoff- Management 23
- Kompost als Nährstoffund Humuslieferant 26
- Der ideale Kompostplatz 26
- Kompostieren leicht gemacht 26
- Material sammeln 27
- Wann ist der Kompost reif? 28
- Thermokomposter 28
- Kompostieren auf dem Beet 28
- Kompost und Naturschutz 30
- Gründüngung ernährt den Boden 30
- Doppelt nützlich - essbare Gründünungspflanzen 32
- Nachschlag nach Bedarf - umweltgerecht düngen 33
- Ersetzen, was fehlt 33
- Den Nährstoffkreislauf ankurbeln 33
- Die grüne Kraft - Pflanzenjauchen 34
- Das Geheimnis der Biogärtner 35
- Mulchen für einen gesunden Boden 36
- Eine Pflanzendecke schützt und nährt 36
- Mulchen im Frühjahr und im Sommer 36
- Mulchmaterial sammeln 37
- Mulchen mit Gefühl 38
- Ein Wintermantel für das Gemüsebeet 38
- Säen und Pflanzen 39
- Eine wenig Sortenkunde 39
- Saatgut kaufen und aufbewahren 40
- Die Keimkraft prüfen 41
- Die Beete vorbereiten 41
- Damit die Saat aufgeht 43
- Die Aussaat ins Freiland 44
- Jungpflanzen vorziehen oder kaufen? 45
- Die richtige Aussaaterde 46
- Aufl aufkrankheiten vorbeugen 46
- Aussaat in Töpfen 46
- Auspflanzen ins Beet 47
- Beete besser nutzen 48
- Von Anfang an richtig gießen 48
- Fruchtfolge und Mischkultur 49
- Schädlinge auf Abstand halten 49
- Nährstoffe besser nutzen 50
- Mischkultur 50
- Probieren geht über studieren 54
- Nützlinge fördern 55
- Die einzelnen Gemüse-Arten 57
- Blattgemüse 58
- Salate rund ums Jahr 58
- Säen & Pflanzen 59
- Sorten für jede Jahreszeit 59
- Pflegen & Düngen 60
- Den Anbau staffeln 60
- Ernten 61
- Zichoriensalate 61
- Blatt oder Wurzel? 61
- Schmackhafte Salat-Zichorie 62
- Säen & Pflanzen 62
- Großzügig säen - zweimal ernten 63
- Pflegen & Düngen 64
- Ernten 66
- Küchenpraxis 67
- Zwischen Würzkraut und Salat 67
- Artischocken 67
- Feldsalat 68
- Vom Herbstsalat zum Ganzjahres-Anbau 68
- Säen & Pflanzen 68
- Pflegen & Düngen 69
- Ernten 69
- Spinat 70
- Säen 70
- Pflegen & Düngen 71
- Ernten 71
- Mangold 72
- Säen & Pflanzen 73
- Pflegen & Düngen 73
- Ernten 74
- Knollen-Fenchel 74
- Säen & Pflanzen 75
- Pflegen & Düngen 75
- Ernten 75
- Gewürz-Fenchel 75
- Asia-Salate 76
- Fruchtgemüse 77
- Tomaten 78
- Säen & Pflanzen 78
- Tomaten vorziehen 78
- Auspflanzen 79
- Besser unter Dach kultivieren 79
- Tomaten im Topf 80
- Rankhilfen 80
- Pflegen & Düngen 81
- Nicht zu viele Nährstoffe 82
- Ernte 83
- Tomaten reifen im Haus nach 84
- Paprika 84
- Säen & Pflanzen 84
- Pflegen & Düngen 85
- Ernten 86
- Auberginen 87
- Säen und Pflanzen 87
- Pflegen & Düngen 88
- Ernten 88
- Noch mehr Nachtschattengemüse 88
- Andenbeere 88
- Tomatillo 89
- Kürbis & Co 90
- Zucchini, Rondini, Patisson 90
- Säen & Pflanzen 91
- Pflegen & Düngen 92
- Ernten 92
- Kürbisse 92
- Säen & Pflanzen 92
- Ernten 93
- Gurken 94
- Säen & Pflanzen 95
- Krankheiten vorbeugen 95
- Kälte empfi ndlich 96
- Pflegen & Düngen 96
- Ernten 97
- Zucker-Mais 98
- Säen & Pflanzen 98
- Pflegen & Düngen 99
- Ernten 99
- Wurzelgemüse 100
- Möhren 101
- Nicht nur in Orange 101
- Säen 101
- Möhrenaussaat in Sätzen 102
- Pflegen & Düngen 103
- Möhrenfl iege abwehren 103
- Ernten 104
- Pastinaken 104
- Säen 104
- Pflegen & Düngen 105
- Ernten 105
- Wurzel-Petersilie 106
- Säen & Pflanzen 106
- Pflegen & Düngen 106
- Ernten 106
- Schwarzwurzeln 107
- Säen 107
- Pflegen & Düngen 108
- Ernten 109
- Schwarzwurzeln verarbeiten 109
- Haferwurzel 109
- Sellerie 110
- Säen & Pflanzen 110
- Pflegen & Düngen 110
- Ernten 111
- Stangen-Sellerie bleichen 111
- Vegetarischer Genuss 111
- Rote Bete 112
- Säen 112
- Pflegen & Düngen 112
- Ernten 113
- Herbst- und Mairüben 114
- Säen 114
- Pflegen & Düngen 114
- Schmackhaftes Kraut 115
- Ernten 115
- Rettiche und Radieschen 115
- Säen & Pflanzen 115
- Pflegen & Düngen 117
- Anbauprobleme und ihre Ursachen 117
- Ernten 117
- Kartoffeln 117
- Vorkeimen & Pflanzen 118
- Frühkartoffeln gewinnen 119
- Pflegen & Düngen 119
- Ernten 119
- Porree, Zwiebeln & Knoblauch 120
- Zwiebel 120
- Säen & Pflanzen 121
- Pflegen & Düngen 122
- Ernten 122
- Porree (Lauch) 123
- Säen & Pflanzen 123
- Pflegen & Düngen 124
- Ernten 125
- Knoblauch 126
- Pflanzen & Ernten 126
- Kohlgemüse 127
- Kopfkohl 128
- Säen & Pflanzen 128
- Pflegen & Düngen 128
- Ernten 129
- Kohlrabi 130
- Säen & Pflanzen 130
- Pflegen & Düngen 131
- Pflanzenschutz 131
- Ernten 131
- Brokkoli und Blumenkohl 132
- Säen & Pflanzen 132
- Brokkoli richtig düngen 133
- Ernten 133
- Grünkohl und Rosenkohl 135
- Säen & Pflanzen 135
- Pflegen & Düngen 136
- Ernten 137
- Chinakohl und Pak Choi 137
- Säen, Pflegen & Düngen 137
- Ernten 138
- Hülsenfrüchte (Leguminosen) 139
- Linsen, Kichererbsen & Co 139
- Garten-Bohnen 140
- Säen & Pflanzen 140
- Pflegen & Düngen 141
- Ernten 142
- Puff-Bohnen 142
- Erbsen 142
- Säen 142
- Pflegen 143
- Ernten 144
- Spargelerbse 145
- Würzige Küchenkräuter aus dem
- Gemüsegarten 146
- Anhang 156
- Literaturverzeichnis 156
- Vereinigungen und Organisationen 156
- Bezugsquellen für Saatgut und Pflanzen 157
- Register 158