Freiburg, Breisgau, Markgräflerland

Perlentaucher-Notiz zur F.A.Z.-Rezension

Dieser Restaurantführer stellt den Informationen einer mit "Kfi" unterzeichneten Rezension zufolge "Gasthöfe, Kneipen, Weingüter, interessante Läden und Wochenmärkte im Stadtkreis Freiburg" vor. Ferienorte wie Titisee oder Hinterzarten, aber auch die nähere Umgebung Basels werde allerdings nicht verzeichnet. Wettgemacht sieht der Rezensent dieses Manko allerdings durch "den Gerechtigkeitssinn des Autors" und die "Offenheit seines Urteil". Denn "was die Lust am Poltern" und sein Bedürfnis "Sünder anzuprangern" betreffe, sei Autor Abel ein würdiger Nachfahre Abraham a Santa Claras. Besonders ärgern scheint den Restaurantkritiker der Verlust einer "redlichen Küche, ohne Chichi". Einst war diese Region, lesen wir, das Mutterland grüner Ideale. Das hieß Direkteinkäufe beim Erzeuger, Kontakte zu Winzern und Bauern. Heute herrscht, wenn man das richtig versteht, wohl auch hier der globalisierte Gourmet samt Seeteufel mit Macadamianuß-Kruste. Und das Brot? Nur eine "Handvoll Bäckereibetriebe", musste Rezensent "Kfi" erfahren, führt auch heute noch Qualität, statt "eines breiten, aber kümmerlichen Allerweltssortiments".

© Perlentaucher Medien GmbH

Dieser Restaurantführer stellt den Informationen einer mit "Kfi" unterzeichneten Rezension zufolge "Gasthöfe, Kneipen, Weingüter, interessante Läden und Wochenmärkte im Stadtkreis Freiburg" vor. Ferienorte wie Titisee oder Hinterzarten, aber auch die nähere Umgebung Basels werde allerdings nicht verzeichnet. Wettgemacht sieht der Rezensent dieses Manko allerdings durch "den Gerechtigkeitssinn des Autors" und die "Offenheit seines Urteil". Denn "was die Lust am Poltern" und sein Bedürfnis "Sünder anzuprangern" betreffe, sei Autor Abel ein würdiger Nachfahre Abraham a Santa Claras. Besonders ärgern scheint den Restaurantkritiker der Verlust einer "redlichen Küche, ohne Chichi". Einst war diese Region, lesen wir, das Mutterland grüner Ideale. Das hieß Direkteinkäufe beim Erzeuger, Kontakte zu Winzern und Bauern. Heute herrscht, wenn man das richtig versteht, wohl auch hier der globalisierte Gourmet samt Seeteufel mit Macadamianuß-Kruste. Und das Brot? Nur eine "Handvoll Bäckereibetriebe", musste Rezensent "Kfi" erfahren, führt auch heute noch Qualität, statt "eines breiten, aber kümmerlichen Allerweltssortiments".

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