Das Arbeitsheft ist nach dem Lehrplan für das 1. Ausbildungsjahr für Fleischer/-innen und Fachverkäufer/-innen strukturiert. Auf jedem Arbeitsblatt wird eine Thematik in sich abgeschlossen behandelt. Anschauliche Fotos und Zeichnungen sowie die Vielfalt der Aufgaben und Methoden machen das Arbeiten mit dem Arbeitsheft abwechslungsreich. In jedem Lernfeld erarbeiten die Schüler eine Aufgabe zur Prüfungsvorbereitung.