Fondues international

Fondues international

Individueller Genuss, bei Tisch zubereitet: Weltweit kennt man die köstlichsten Fondue-Spielarten mit Fleisch, Fisch und Gemüse und natürlich auch die aus der Schweiz stammende Käsefondue. In geselliger Runde wird genüsslich Häppchen für Häppchen in einen gemeinsamen Topf getaucht und mit diversen Saucen und Beilagen genossen.Vom exotischen Sukiyaki, dem japanischen Fleischtopf, über chinesische Fleisch- und Gemüsefondue bis zu variantenreichen Käse- und exquisiten Schokoladenfondues finden Gastgeber und Profis in diesem Buch eine Fülle von Rezepten, die auch von Kochanfängern leicht umzusetzen sind.

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Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis.

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Inhaltsangabe

REZEPTE
Die Bekannten mit Fleisch und Fisch
Fondue chinoise
Fondue bourguigonne
Shabu-Shabu usw.
mal anders
Im thailändischen Kleid
Im Vegikleid
Nicht nur für Jäger
Ganz edel
Im Reich Neptuns
Aus dem Aostatal - Fonduta
Die Süssen
Schokofondue
Vanille
Weihnachtszauber
WARENKUNDE
Das richtige Stück vom Fleisch
Fische
Krustentiere
Pilze
Gemüse
Gewürze
Öle
GRUNDLAGEN
Fonds - die Bäder für Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchte
Die Asiatischen
Die Schnellen
De Kräftigen
Die Allrounder
Gewürzöle
Im Reich der Saucen
Die Cremigen
Die Gemüsig-Fruchtigen
Konfit und Chutneys
DIE BEGLEITER
Reis
Kartoffeln
Brote
Waffeln