Kaum eine Küche, in der Fleisch nicht oft die Hauptrolle spielt. Ob
roh, gebraten, gegrillt oder gekocht - die Vielfalt ist groß. Grund
genug für neue Rezepte und kompaktes Küchen-Know-how inklusive
aller Zubereitungsarten. Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die
Niedrigtemperatur-Methode, aber auch ganz neue Trends wie das
Vakuum-Kochen nicht fehlen. In diesem Buch findet jeder Fan das
Richtige, der Genusshäuptling wird sein Lieblingsschnitzel erlegen,
die kulinarische Squaw mit der passenden Garmethode ins Schwarze
treffen. Steaks im neuen Gewürzgewand mit frischen, einfachen
Beilagen begeistern Männergaumen, die schnellen Fleischgerichte aus
Pfanne und Topf erobern Frauenherzen im Sturm und die Klassiker aus
dem Backofen bringen auch die Schwiegereltern zum Strahlen. Auf zu
neuem Fleischgenuss.
Stefan Wiertz ist "Genussnomade": Haus-, Privat- und Mietkoch sowie Eventkoch. Er ist u.a. bekannt durch sein über 5-jähriges Mitwirken in der TV-Sendung Kochduell. Der Küchenallrounder ist Dauertester im Magazin "Extra" auf RTL sowie bei Wissenshunger auf VOX. Er arbeitet außerdem als Foodstylist, Rezeptentwickler und Kochbuchautor, organisiert und leitet das Kochtheater für die Messe "eat'n Style" und realisiert "Events rund um den Genuss" für Kunden wie Audi, Nolte Küchen oder T Mobile.
