Pflanzen, die uns ernähren
Ein wissenschaftlicher Leitfaden zu den weltweit
wichtigsten Pflanzen, die Nahrung, Getränke oder
Gewürze liefern.
Monographien für über 350 zur Gewinnung von
Lebensmitteln genutzten Pflanzen mit Angaben zu
deren Aussehen, geographischer Verbreitung,
Anbau, Ernte, Eigenschaften und Verwendung.
Mit 1000 hervorragenden Farbfotos von ganzen
Pflanzen, Blüten und genutzten Pflanzenteilen.
Kapitel über die historische und heutige
Nutzung, Schnellinformation zu mehr als 800
pflanzlichen Nahrungslieferanten.
Ein kompaktes Handbuch für
Ernährungswissenschaftler, Pharmazeuten,
Biologen, Ökotrophologen und
Lebensmittelfachleute, die fundierte Angaben zu
Nahrungspflanzen benötigen.
Ausstattung/Bilder: 2005. 479 S. m. 1009 Farbfotos.
Seitenzahl: 479
Best.Nr. des Verlages: 200002246
Deutsch
Abmessung: 25 cm
Gewicht: 1325g
ISBN-13: 9783804722460
ISBN-10: 3804722466
Best.Nr.: 15167157
Ben-Erik van Wyk ist Professor für Botanik an der Rand Afrikaans University in Johannesburg, Südafrika. Seine Forschungsschwerpunkte sind systematische und angewandte Botanik.
