Achtsames Essen bringt uns ins "Jetzt" und damit in
unsere Wirkungskraft, Wohlsein zu erschaffen Zwischen Fastfood und
den vielen Kochsendungen im Fernsehen mit komplizierten Gerichten
und exotischen Zutaten, zwischen Berichten über Analogkäse und
Gammelfleisch gibt es eine Sehnsucht, die einfachen Dinge und
Zubereitungsarten wieder zu entdecken, die uns das Gefühl geben,
uns mit Freude und Vertrauen vom Leben genährt zu fühlen. Diese
Sehnsucht ist für die Autorin der rote Faden für ihre Darstellung,
die sie in fünf Prinzipien gliedert und die zugleich zeigen, dass
es nicht um Einkaufs- oder Kochtechniken geht. Liebe,
Verbundenheit, Wertschätzung, Vertrauen und Achtsamkeit gegenüber
der Nahrung, ihrer Zubereitung und dem Genuss daran machen
deutlich, dass die Autorin auf die innere Einstellung zur Ernährung
und damit auf das Leben zielt: "Wir haben im Bereich der
Ernährung verlernt, uns nach diesen inneren Gesetzmäßigkeiten zu
richten. Alles, woran wir unsere Liebe im Hinblick auf die
Ernährung binden, muss neu ausgerichtet und wieder fühlbar erlebt
werden."
Dr. Antonie Danz ist Ernährungswissenschaftlerin. Sie arbeitet u.a. als Lehrbeauftragte an der Universität Köln zum Thema Ernährung und Alter, für die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung und als Ernährungs-Coach in einer großen Frauenarztpraxis.
