Supply Chain Management im Lebensmittelhandel (eBook)
'Stagnierende, rückläufige und sich fragmentierende
Konsumgütermärkte, zunehmende Internationalisierung und
Globalisierung von Handel und Industrie, gravierender Wertewandel
der Verbraucher (hybrides Konsumentenverhalten, Schnäppchenjäger,
Smart Shopper etc.), permanente Reizüberflutung bei einer kaum noch
zu differenzierenden Markenvielfalt, eine stürmische Entwicklung
der Informationstechnologie (...)'1. Diese Liste der
Einflussfaktoren auf alle Beteiligten der Wertschöpfungskette ließe
sich beliebig erweitern. Alle Beteiligten entlang der 'Supply
Chain', Industrie und Handel sowie Vorlieferanten und
Dienstleister müssen diese Entwicklungen in ihren strategischen
Entscheidungen berücksichtigen. Schnell wird dabei deutlich, dass
'Stand-alone-Lösungen' wenig gewinnversprechend zu sein
scheinen. 'Kooperation' ist das Zauberwort der letzten
Jahre. Da die Umsätze stagnieren, die Ertragslage für viele Händler
mittlerweile existenzbedrohend ist und Wachstumsimpulse an vielen
Stellen ausbleiben, muss das Geld an anderer Stelle verdient
werden. Ein enormes Optimierungs- und damit Kostensenkungspotenzial
schlummert in der Überarbeitung und Restrukturierung der
Geschäftsprozesse entlang der Supply Chain. Durch das Vorhandensein
neuer, innovativer Technologien stehen dem Handel Instrumente zur
Verfügung, mithilfe derer die Zusammenarbeit mit der
Konsumgüterindustrie nachhaltig verbessert werden kann. Diese
vertikalen Kooperationen zwischen Industrie und Handel zeichnen
sich besonders aus durch die Optimierung der logistischen Abläufe
über die eigenen Unternehmensgrenzen hinweg. Die enge und unbedingt
vertrauensvolle Zusammenarbeit birgt somit für alle Beteiligten
Möglichkeiten zur Umsatzsteigerung durch Kosteneinsparungen in den
logistischen Prozessen. In der vorliegenden Arbeit soll auf die
Möglichkeiten, die sich speziell dem Lebensmittelhandel durch das
Konzept des Supply Chain-Managements eröffnen, näher eingegangen
werden.
