"Gregor Weber, der in Kolja Kleebergs
""VAU"" zum Koch ausgebildet wurde, macht sich
auf die Suche nach der Liebe zum Essen und der Essenz des
Kochhandwerks in Deutschland. Der ungeheure Kochboom hat den
Berufsstand ins Licht der Öffentlichkeit gestellt wie kaum einen
anderen, doch davon, wie es tatsächlich am Herd zugeht, haben die
meisten keine Vorstellung. Und den Dienst am Bauch kann man sehr
unterschiedlich verstehen: Es gibt Köche, die haben schon in
Hongkong und Dubai gekocht, und andere, die seit 20 Jahren keinen
Fisch mehr in der Hand hatten, der nicht tiefgekühlt war. Die einen
arbeiten zwei Tage an der Herstellung einer Kalbssauce, die anderen
schütten 1,5 Kilo Pulver auf 80 Liter kochendes Wasser und rühren
das Ganze zweimal um.
Gregor Weber, geboren 1961 in Offenburg/Baden. Studium der
Geschichte, Gräzistik und Katholischen Theologie in Freiburg/Brsg.
und Wien. 1991 Promotion in Freiburg, 1998 Habilitation an der
Katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt. 1991-2001
wissenschaftlicher Mitarbeiter, Assistent und Oberassistent in
Eichstätt 2001-2003 Professor für Alte Geschichte in Erfurt, seit
2003 Ordinarius für Alte Geschichte in Augsburg und
Senatsbeauftragter für die Partnerschaft mit der Universität
Osijek."
»Wer wissen will, was hinter den Schwingtüren der Sternegastronomie wirklich passiert, sollte Gregor Webers Buch verschlingen.« SR3 . »Wer daran denkt, Koch zu werden, sollte nicht nur Bourdain, sondern auch Weber lesen.« Schweriner Volkszeitung
Gregor Weber, geboren 1968 in Saarbrücken, Koch, Schauspieler und Drehbuchautor, bekannt als Sohn Stefan der »Familie Heinz Becker« und als Hauptkommisar Deininger im saarländischen »Tatort«. Er ist verheiratet und hat zwei Kinder.
