Ernährung in Prävention und Therapie - Leitzmann, C. / Müller, C. / Michel, P. et al.
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Das Standardwerk zur Ernährungstherapie: - Physiologische Grundlagen. - Ernährungsabhängige Krankheiten mit Therapieempfehlungen. - Alternative Ernährungsformen uvm.
Umfangreiche Informationen fundiert, umfassend und aktuell zu allen wichtigen Gebieten der Ernährung. Mit konkreten Therapieempfehlungen in übersichtlicher und klarer Struktur.
Neu in der 3. Auflage: - Alle Inhalte wurden überarbeitet, aktualisiert und erweitert. - Neue Abbildungen. - Verlässliche Referenzen und Überblick über aktuelle Literaturlage. - Zahlreiche aktuelle Studienergebnisse. - Überblick über aktuelle Literatur.…mehr

Produktbeschreibung
Das Standardwerk zur Ernährungstherapie:
- Physiologische Grundlagen.
- Ernährungsabhängige Krankheiten mit Therapieempfehlungen.
- Alternative Ernährungsformen uvm.

Umfangreiche Informationen fundiert, umfassend und aktuell zu allen wichtigen Gebieten der Ernährung. Mit konkreten Therapieempfehlungen in übersichtlicher und klarer Struktur.

Neu in der 3. Auflage:
- Alle Inhalte wurden überarbeitet, aktualisiert und erweitert.
- Neue Abbildungen.
- Verlässliche Referenzen und Überblick über aktuelle Literaturlage.
- Zahlreiche aktuelle Studienergebnisse.
- Überblick über aktuelle Literatur.
Autorenporträt
Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.
Rezensionen
Rezensionen zur 2. Auflage:

["Ein übersichtliches Standardwerk, das uneingeschränkt zu empfehlen ist."] Ernährung aktuell 3/03

["Die gute Verständlichkeit auch komplizierter biochemischer Vorgänge und praktische Tipps zur Vorbeugung und Therapie sind die großen Stärken dieses neuen Buches."] Ernährung aktuell 2/01

"In kompakter Form alles, was der Ernährungsexperte wissen sollte und worüber diskutiert wird." [DGE info Deutsche Gesellschaft für Ernährung 6/04]

"Das Buch ist für Ernährungsfachkräfte, Mediziner und Studierende ein unverzichtbares Grundlagenwerk." [UGB-Forum 5/04]

"Das Buch bietet die Möglichkeit, Ernährung in Prävention und Therapie im Sinne des Patienten zu optimieren." [VFEDaktuell 81/04]