Vegan kochen mit Soja - Bühring, Anne
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Die Autorinnen präsentieren Basics für jeden Tag, Einsteigergerichte machen die Umstellung für Anfänger leicht. In über 200 Rezepten bieten sie eine große Bandbreite von leichten Salaten, aromatischen Dips über Aufläufe und Sattmacher bis hin zur Event-Küche wie Grillen oder Brunch. Die Autorinnen präsentieren eiweißreiche Gerichte mit Schwerpunkt auf Gemüse, Hülsenfrüchten, Soja und Lupine-Alternativen. Aber auch Süßspeisen, so zeigen sie, Kuchen und Kekse lassen sich mithilfe von raffinierten Austauschzutaten vegan zubereiten. Im Extra-Kapitel für Kinder geht es um leckere Lieblingsgerichte…mehr

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Produktbeschreibung
Die Autorinnen präsentieren Basics für jeden Tag, Einsteigergerichte machen die Umstellung für Anfänger leicht. In über 200 Rezepten bieten sie eine große Bandbreite von leichten Salaten, aromatischen Dips über Aufläufe und Sattmacher bis hin zur Event-Küche wie Grillen oder Brunch.
Die Autorinnen präsentieren eiweißreiche Gerichte mit Schwerpunkt auf Gemüse, Hülsenfrüchten, Soja und Lupine-Alternativen. Aber auch Süßspeisen, so zeigen sie, Kuchen und Kekse lassen sich mithilfe von raffinierten Austauschzutaten vegan zubereiten.
Im Extra-Kapitel für Kinder geht es um leckere Lieblingsgerichte und die besonderen Anforderungen der Kleinen im Wachstum. Informationen zu Linsen, Nüssen, Ölen sowie Austauschtabellen und Alternativen machen es leicht, die vegane Kost neu kennenzulernen. Die besonderen Anforderungen an die Vitalstoffversorgung bei veganer Ernährung beleuchtet eine Expertin aus dem Reformfachbereich.
Autorenporträt
Kurt-Michael Westermann, 1951 geboren, hat seine Welt schon früh mit der Kamera festgehalten. Nach einer Setzerlehre und dem Abschluß an der Hochschule für Gestaltung in Bremen hat er dort als Lehrbeauftragter und an zahlreichen Theatern gewirkt und arbeitet heute für namhafte Magazine und für Agenturen.