Stevia rebaudiana Bertoni ist eine mehrjährige Staude aus
Südamerika, ihre Blätter werden dort seit langem als natür - licher
Süßstoff verwendet. Für die Süßkraft sind die Inhaltsstoffe
Steviosid und Rebausiosid verantwortlich. Steviablätter süßen etwa
10-mal stärker als weißer Zucker. Als Alternative zu Zucker und
künstlichen Süßstoffen ist Stevia nun auch bei uns bekannt . Durch
seine gesundheit - lichen Vorteile - Stevia ist fast kalorienfrei
und beeinträchtigt den Blutzuckerspiegel nicht - ist Stevia bei
verschiedenen Ernährungstherapien einsetzbar, so etwa bei
Übergewicht oder Diabetes. Die Steviapflanze gedeiht auch im
mitteleuropäischen Klima, sodass sich jeder mit dem Süßkraut aus
dem eigenen Garten versorgen kann. Für die Rezepte in diesem Buch
wird nur reines Stevia verwendet, die frischen grünen Blätter,
getrocknet, in Pulverform und in wässrigen oder öligen Auszügen -
Stevia pur! Neben Wissenswertem über die Verwendung von frischen
und getrockneten Steviablättern und der Herstellung eines
Steviakonzentrats erhalten Sie Ideen für Teemischungen sowie
Rezepte für Getränke, Frühstücksgerichte, Süßes, Gebackenes,
Eingemachtes und Pikantes, mit vielen Tipps und
Abwandlungsmöglichkeiten.
Ausstattung/Bilder: 2011. 126 S. m. zahlr. Farbfotos.
Seitenzahl: 126
Deutsch
Abmessung: 246mm x 182mm x 14mm
Gewicht: 588g
ISBN-13: 9783038005735
ISBN-10: 3038005738
Best.Nr.: 32623493
Heinz Knieriemen ist Journalist und ehemaliger stv. Chefredaktor der Zeitschrift "Natürlich", Autor und Mitautor mehrerer Bücher und einer großen Zahl von Fachpublikationen im Bereich Ernährung, Gesundheit und Ökologie. Journalistenpreis 1998 der vitaminINFO Zürich.
