Zu viel, zu süß, zu fett, zu salzig die Verbote der gesunden
Ernährung machen die Lust aufs Essen nicht selten zum Frust. Dabei
beruhen viele dieser Ernährungsweisheiten auf Missverständnissen,
Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten, sagen Udo Pollmer und
Susanne Warmuth. In der um viele Stichworte aktualisierten
Neuausgabe ihres Bestsellers werfen sie einen kritischen Blick auf
unsere liebgewonnenen Ernährungsrituale, untersuchen den
Wahrheitsgehalt von Kampagnen der Nahrungsmittelindustrie und
nehmen zahlreiche andere Fehlinformationen aufs Korn: von A wie
Alkohol bis Z wie Zucker.
Ausstattung/Bilder: Aktualis. Neuausg. 2009. 376 S.
Seitenzahl: 388
Serie Piper Bd.5335
Deutsch
Abmessung: 192mm x 121mm x 32mm
Gewicht: 358g
ISBN-13: 9783492253352
ISBN-10: 3492253350
Best.Nr.: 25572935
»Viele, die sich auf die eine oder andere Weise gesund zu ernähren glauben, werden sich bei der Lektüre verwundert die Augen reiben.« Deutsches Ärzteblatt
Udo Pollmer, geb. 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie 1981 als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland. Er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).
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