Sie dürfen Kaffee genießen. Fett ist nicht schlecht. Cholesterin
auch kein Problem. Gute, überraschende Nachrichten aus der weiten
Welt der Ernährung. Und kein Witz, sondern Wissenschaft. Dargeboten
vom Ernährungsexperten Paolo Colombani, einem Mann vom Fach.
Es gibt nur eine kleine Voraussetzung für dieses neue Glück. Mensch
muss sich bewegen. Regelmäßig. Das weiß der Wissenschaftler aus der
Entwicklungsgeschichte unserer Spezies. Eine gute Botschaft für die
sich Bewegenden. Und die Muffel wissen, was sie zu tun haben, wenn
sie ohne Tabu essen wollen. Dieses Buch gibt Empfehlungen zu
Ernährung, Bewegung und Zusammensetzung der Mahlzeiten. Für alle,
die sich auf den Pfad des sorgenfreien Essens begeben wollen.
Paolo Colombani ist Dozent an der Eidgenössischen Technischen Hochschule und an der Universität Zürich, bei Swiss Olympic und der Schweizer Sportarztausbildung. Er leitet das «Swiss Food Information Resource»-Projekt der ETH, ist führender Partner im entsprechenden Projekt der Europäischen Kommission und Gutachter eines guten Dutzendsinternationaler wissenschaftlicher Zeitschriften. Mit pointierten Vorträgen über Essen, Bewegung und Gesundheit bringt er seine Erkenntnisse einem breiten Publikum nahe. Der Autor lebt in Zürich.
