Braten sind eines der beliebtesten Gerichte für das Sonntagsessen.
Aber auch wenn es feierlich wird, wie an Festtagen oder auf Partys,
ist ein saftiger Braten der Mittelpunkt auf Esstisch oder Büfett.
Immer zart und saftig, mal knusprig und auch aromatisch veredelt
ein Braten jedes Essen. Ob nun zwei genießen wollen oder vier,
sechs oder zwölf Hungrige sich angemeldet haben, für jede
Gelegenheit und jeden Geschmack findet sich das richtige Rezept.
Große und kleine Stücke vom Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Wild oder
auch Geflügel mal deftig oder edel gewürzt, bieten Genuss aus der
jungen leichten Küche. Wahlweise konventionell oder mit der
Niedrigtemperatur-Methode zubereitet, gelingt jedes Rezept nicht
nur dem erfahrenen Koch sondern auch jedem Anfänger. Vom Kauf bis
zum Tranchieren beschreibt Margit Proebst Schritt für Schritt die
Zubereitung. Und als gelungene Abrundung des perfekten
Bratengenusses dürfen selbstverständlich auch aromatische
Bratensaucen nicht fehlen.
