Das große Buch vom Obst - Buchert-Weisbrodt, Helga;Levin, Hans-Georg;Miessmer, Andreas

Helga Buchert-Weisbrodt Hans-Georg Levin Andreas Miessmer 

Das große Buch vom Obst

Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte

Von Odette Teubner, Andreas Miessmer, Helga Buchter-Weisbrodt u. a.
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Produktbeschreibung zu Das große Buch vom Obst

Für Köche, die es wissen wollen
Der großformatige, prachtvoll illustrierte Band bietet fundiertes Wissen, detaillierte Informationen und praktisches Know-how zum Thema Obst.
Das Buch ist gegliedert in die Bereiche
- Warenkunde mit einem Lexikon der Obstsorten sowie Expertenwissen zu Qualität, Einkauf und Lagerung,
- Küchenpraxis mit Profi-Tipps zu besonderen Verarbeitungsmethoden, zum Garnieren und Verzieren und
- Rezepte mit klassischen Grundrezepten und phantasievollen Kochideen.

Produktinformation

  • Verlag: Gräfe & Unzer
  • 2002
  • Ausstattung/Bilder: 2002. 247 S. m. zahlr. Farbfotos.
  • Seitenzahl: 247
  • Teubner Edition
  • Deutsch
  • Abmessung: 300mm x 233mm x 24mm
  • Gewicht: 1630g
  • ISBN-13: 9783774207691
  • ISBN-10: 3774207690
  • Best.Nr.: 10159322

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