Seelen und Brezeln, Genetztes und Kimmnicher - die Vielfalt der
Brotsorten in Baden und Württemberg ist gewaltig. Insbesondere die
regionalen Gebäckspezialitäten wie Reutlinger Mutscheln,
Langenburger Wibele oder das Ulmer Zuckerbrot machen dabei diesen
Reichtum aus. Die Heimatkundlerin Irene Krauß stellt diese und
andere Spezialitäten vor, berichtet von ihrer Herkunft und
Geschichte, von fahrenden Brezelverkäufern und dem Betrieb der
Backhäusle einst und jetzt. Zahlreiche historische Bilder und Fotos
machen den Band lebendig. Außerdem laden originelle Rezepte aus
alten Rezeptbüchern der Region zum Backen und Schmausen ein. Der
ganze Reichtum Baden/württembergischer Brot- und Gebäcktradition
stimmungsvoll illustriert mit historischen Abbildungen und heutigen
Fotos mit originellen Rezepten traditioneller Brot- und
Gebäckspezialitäten!
Begleitbuch zur Ausstellung des Museums für Brotkultur in Ulm.
Ausstattung/Bilder: 2007. 199 S. m. zahlr. meist farb. Abb.
Seitenzahl: 200
Deutsch
Abmessung: 246mm x 167mm x 17mm
Gewicht: 630g
ISBN-13: 9783799502221
ISBN-10: 379950222X
Best.Nr.: 22817894
Irene Krauss (geb. 1962), studierte in Bonn und München Volkskunde, Geschichte und Kunstgeschichte. Sie war Leiterin des Museums der Brotkultur in Ulm; seit 1995 lebt sie als freiberufliche Kunsthistorikerin und Publizistin in Bad Säckingen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Bücher und Aufsätze zur Entstehung und Entwicklung von Backwerken.
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