Kochuniversität Brot

Kochuniversität Brot

Einfach und doch so lecker - Für ein gutes Brot werden nur vier Zutaten benötigt: Mehl, Wasser, Salz und ein Mittel, um den Teig zu lockern. Ursula Hudson, die stellvertretende Vorsitzende von Slow Food Deutschland, hat sich in der neuen Kochuniversität dem Thema Brot gewidmet und beleuchtet das liebste Grundnahrungsmittel der Deutschen von allen Seiten. Die dazu passenden Rezepte, zum Beispiel für ein klassisches Roggen- oder Bauernbrot, stammen von Ingo Rasche, einem erfahrenen SlowBaking Bäcker.

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Ursula Hudson, Dr. phil,; Promotion München 1993; bis 1996 Wissenschaftliche Assistentin am Fachgebiet Interkulturelle Germanistik der Universität Bayreuth; seit 1996 Lehrtätigkeit an den Universitäten von Cambridge und Oxford (UK); Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik e.V.; seit Februar 2009 Stellvertretende Vorsitzende von Slow Food Deutschland e.V.; lebt und arbeitet in Deutschland und in Großbritannien.