Es tut sich was vor unserer Haustür! Neue Weine hat das Land. Neuen
Käse bekommt das Land. Immer mehr Käsemacher arbeiten auf
handwerkliche Weise, mit Milch von eigenen Tieren oder aus der
unmittelbaren Nachbarschaft. Wie bei den Winzern sind es häufig
junge Leute oder Querdenker, die sich von der gängige Vorstellung
von Landwirtschaft nicht mehr einschränken lassen und ihre eigenen
kreativen Ideen verwirklichen.
Ursula Heinzelmann nimmt uns mit in diese neuen Genusslandschaften,
auf die Höfe, zu Menschen, Tieren und köstlichem, charaktervollem
Käse.
- ca. 70 Portraits von Käsereien mit vielen Neuentdeckungen
- Grundwissen der handwerklichen Käseherstellung
- Käseaufbewahrung, Pflege und Verkostung
- Wein und Käse - was passt wie und wann?
- Serviceteil mit Adressen empfehlenswerter Käsemacher, - händler
und -märkte in ganz Deutschland
- Illustrierte Reliefkarte und zahlreiche Fotografien
Ausstattung/Bilder: 2009. 280 S. m. Fotos v. Andreas Durst.
Seitenzahl: 280
Deutsch
Abmessung: 216mm x 174mm x 27mm
Gewicht: 580g
ISBN-13: 9783502151395
ISBN-10: 3502151393
Best.Nr.: 25503990
Ursula Heinzelmann, geb. 1963, ist Sommelière und Gastronomin. Sie schreibt u.a. für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung und das Slow Food Magazin. Gemeinsam mit ihrem Mann, dem Weinjournalisten Stuart Pigott, lebt sie in Berlin.
5 Marktplatz-Angebote für "Erlebnis Käse und Wein" ab EUR 7,95
