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Eine außergewöhnliche Präsentation der russischen Lebensart mit vielen faszinierenden Fotos: Auf dem Boot von Segellegende Rollo Gebhard unternahmen die Autoren eine kulinarische Schiffsreise auf der Wolga, von der Ostsee bis zur Mündung ins Kaspische Meer - unter russischer Flagge. Auf ihrer unerlaubten Expedition ins Herz Russlands entdeckten sie die Geheimnisse der russischen Küche: Was aßen und tranken Zaren, Mönche, Diktatoren, Kosaken, Bauern, Arbeiter und Dichter? Und welchen Lifestyle pflegen die"Neuen Russen"? Die Autoren sammelten Anekdoten und Rezepte und zeigen nun in großartigen Fotos und Texten die reizvolle Geschichte russischer Esskultur.
Es ist nicht ganz fair, was das Autorenteam Angelika Gebhard und Andrey Alexander mit dem Leser macht, denn was vielversprechend und mit großartiger Aufmachung als die Entdeckung russischer Lebensart zwischen Sankt Petersburg und Odessa angekündigt wird, entpuppt sich als eine Sammlung oberflächlicher Plaudereien und einige Rezepte russischer Speisen, die weniger durch ihre Raffinesse als durch so interessante Namen wie Zarski Kulitsch (ein Hefekuchen, der zum Osterfest gebacken wird), Jolki Palki (eine mit Äpfeln gefüllte Ente) oder Chatschapuri (ein Käsebrot) auffallen. Eigentlich hätte die - noch immer - abenteuerliche Bootsfahrt mit einem Abstecher auf den Don genügend Gelegenheiten bieten müssen, ein großes Panorama vom russischen Land und von den russischen Leuten zu entwerfen, doch diese Chance wird vertan. Im Kapitel Uglitsch zum Beispiel ist kurz von Boris Godunow und etwas mehr von Wodka die Rede, das Kapitel Moskau erschöpft sich in Andeutungen zum neuen Lifestyle in der Hauptstadt und in einem Exkurs über russische Schokolade, von Tschuwasien, der abgeschiedenen Republik, ist den Autoren lediglich das Bier der Erwähnung wert, und so geht es weiter bis zur Krim als Quintessenz einer Reise, die von den Autoren selbst so kurz wie ein "Ach" charakterisiert wird. Das Ergebnis, das sie zeitigt, ist, um einen passenden Terminus zu verwenden, weder Fisch (sprich Reisebeschreibung) noch Fleisch (sprich Kochbuch). Aber die Farbfotografien, auch die der kunstvoll arrangierten Gerichte, sind glänzend und entschädigen immerhin ein wenig für den schwachen Text.
tg
"Wolgareise - Russische Lebensart zwischen Sankt Petersburg und Odessa" von Angelika Gebhard und Andrey Alexander. F.A. Herbig Verlagsbuchhandlung, München 2007. 176 Seiten, 200 Fotos und Karikaturen. Gebunden, 29,90 Euro.
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